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古法桂花酸梅汤 |
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之前一直觉得酸梅汤只是大众的饮品,课上反复听到老师讲乌梅汤的妙用,才知道酸梅汤其实是最好的治疗温病的一味良药。
何为温病?温病和一般的感冒发热不一样,它的症状就是一上来就直接喉咙痛,
浑身疼,头痛,发烧。一点儿打喷嚏流鼻涕的征兆都没有,直接奔重点。
这种病,很多医家的解释为身体里潜伏的寒邪在作怪,是因为之前受了寒,日久寒在身体里化了热。
可是民国初期的名医彭子益先生不是这么认为的,他在《圆运动的古中医学》里说,
温病其实是人体感受到节气的变化,引动了内在的疏泄失常,胆火上逆造成的。
中文名古法桂花酸梅汤主要食材乌梅,山楂
分 类汤羹,冷饮,下午茶,花草茶
材料
乌梅30g, 山楂20g, 甘草10g,
冰糖50g, 水2000ml, 干桂花2大勺,
做法
1. 乌梅洗净后,用温水泡发。(泡乌梅的水随后要同煮,所以请用可以饮用的水。)
2. 山楂、甘草洗净。
3. 锅中添水烧开,加入乌梅和泡乌梅的水、山楂、甘草,冰糖同煮,大火烧开后转最小火,煮40-50分钟,撤火。
4. 撒入干桂花,加盖,等乌梅汤自然凉透,盛入器皿,放冰箱冷藏。
5. 刚煮好的乌梅汤口感较酸,放凉后就会转甜,所以不要急着加糖,如果放凉后仍然觉得酸,加蜂蜜调味即可。[1]