雙椒手撕包菜的做法,是指家常菜手撕包菜加入干辣椒和野山椒的製作方法。
基本信息
中文名稱;
雙椒手撕包菜
口味;
酸辣
主要食材;
包菜,干辣椒,野山椒,油,鹽,醋
工藝;
炒
材料
包菜,蒜兩瓣,干辣椒三枚,油,鹽,醋,胡椒,雞精,野山椒
做法
1.傳統做法:包菜掰碎成小片洗淨,蒜兩瓣切片、干辣椒三枚掰段;
2.鍋內下油,燒至鍋燙油熱,將所有材料一起倒入,大火快炒,至菜葉稍軟時加入鹽,烹醋少許(多則菜葉軟爛),加胡椒、雞精起鍋即可。
3.雙椒版做法:炒菜時加入少許切碎的野山椒,並以泡椒水代替醋,其他與傳統做法一樣。[1]
參考文獻