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印式咖喱飯 |
目錄
原料
做法
小貼士
主料
土豆、胡蘿蔔、雞胸脯肉、鮮香菇、豌豆、西紅柿
輔料
咖喱、黑胡椒、鹽、油
做法[1]
1.土豆、胡蘿蔔去皮洗淨,均勻切丁;雞胸肉洗淨切丁,瀝乾水分;香菇洗淨切丁,豌豆沖水,西紅柿去皮備用
2,鍋中倒入油,放入雞肉丁翻炒,放入薑絲,少許料酒去腥,後盛出
3.另起鍋,倒入油,燒至五成熱,放入土豆丁、胡蘿蔔丁大火翻炒;依次入香菇、豌豆翻炒;後放入雞肉,均勻翻炒;最後把去皮的西紅柿切塊入鍋
4.翻炒均勻後,倒入開水沒過表面一指寬,加入咖喱塊、黑胡椒粉翻攪均勻,蓋上鍋蓋,轉小火燉十五分鐘
小貼士
1.咖喱容易粘鍋,小火燉煮時要及時翻攪2.倒入鍋內的開水要適量,過多的話湯汁和食物容易分離,不成一體;過少的話,不足以使食物爛熟,且咖喱易糊鍋.3.西紅柿和黑胡椒起到畫龍點睛的作用,濃香的咖喱醬里適量增加了這兩種食物的味道,感覺更接近印式咖喱.4.分別用了咖喱塊和印度小廚的咖喱粉,香味濃郁。