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南瓜松饼
图片来自豆果美食网

南瓜松饼

松饼确实是食如其名,因为加入了鸡蛋、牛奶、少许黄油,所以煎出来特别松软,浓浓的奶香和蛋香,还有南瓜清香的味道,很多孩子妈妈也爱给家中的宝贝做松饼,就是因为制作简单,煎的时候不用放油,一分钟能煎出2-3张,口感松香,健康又美味。

南瓜松饼的用料

  • 南瓜块120克
  • 面粉150克
  • 鸡蛋1个
  • 牛奶70克
  • 白糖25克
  • 黄油25克
  • 无铝泡打粉2克

南瓜松饼的做法

  1. 准备好需要的食材,这样的南瓜块,我是去皮后蒸熟碾成泥,因为南瓜蒸好后水分大,各家买的面粉吸水性不同,所以面粉的量灵活掌握,150克混合的时候不要一次都放入。
  2. 南瓜蒸好才想起来黄油没软化,好在南瓜出锅还挺热,碾成泥的过程正好可以软化黄油,25克的黄油放入,一起搅拌成细腻均匀的糊状。
  3. 放入70克的牛奶和一个鸡蛋,鸡蛋放1个或者2个都可以,用打蛋器搅拌均匀。
  4. 最后放入面粉和泡打粉,一起拌匀,无铝泡打粉,一小袋能用好久,做玛芬蛋糕或者松饼都用得到,可让面点类蓬松柔软。
  5. 平底不粘锅,不放油,开最小火,用个舀汤的勺子,一勺面糊在距离锅底一定高度的地方倒下,手要稳,一个点滴落的面糊,落入锅中就是个圆饼状。
  6. 一般十来秒就可以翻面,记得保持最小火,否则做个三四张后,锅底就挺热了,很容易相同时间却让饼子颜色太深。[1]


参考文献