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| 北极贝 |
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中文学名:库页岛马珂蛤 拉丁学名:Pseudocardium sachalinense 别 称:北寄贝、北极贝、姥贝 二名法:Pseudocardium sachalinense 界:动物界 门:软体动物门 Mollusca 纲:双壳纲 Bivalvia 目:帘蛤目 Veneroida 科:马珂蛤科 Mactride 属:Pseudocardium 种:库页岛马珂蛤 |
库页岛马珂蛤（学名：Pseudocardium sachalinense），又名北寄贝、北极贝、姥贝。马珂蛤科的一种贝，是日本和附近国家重要的食用贝类之一，福岛县相马市的代表性产物，亦被列为北海道苫小牧市的市贝。作为水产物时常被称为北寄贝（ホッキガイ）。此名称源自北海道方言阿伊努语的“ポキセイ”。 北极贝是源自北大西洋冰冷深海的一种贝类，在五十到六十米深海底缓慢生长，耗时十二年，因而形成天然独特的鲜甜味道。 国内商家喜欢去壳而留下其鲜红的足部，以“北极贝”为商品名销售，并宣传其产自北大西洋冰冷海域的自然环境。北极贝具有色泽明亮（红、桔、白），味道鲜美，肉质爽脆等特点，且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸（DHA），是海鲜中的极品。北极贝是在捕捉45分钟后即在捕捞船上加工烫熟并急冻，因此只需经自然解冻即可食用，安全卫生方便。用北极贝可制作刺身、寿司、色拉、火锅等多种菜式，炒、蒸、扒、焖、炖皆可。也可放在沙拉、寿司、意大利粉、开胃食品和其他一些新鲜的原料中食用。北极贝脂肪低，味道美，营养价值高，富含铁质，并含有可抑制胆固醇的OMEGA 3和STERESTEROL 。自2011年来北极贝已被众多京城餐馆、酒楼选用；今后，它还将走进超市，成为让普通百姓亦能品尝到的纯天然的美味。 [1]
简介
北极贝：别名姥贝_北寄贝_库页岛马珂蛤，为腹足纲、马珂蛤科、马珂蛤属、螺贝系列品种，原产于大西洋北部沿岸距离200-300km的纯净海域，那里的海水清澈、冰冷、无污染，且富含养分，北极贝需要在50-60m深的冰冷水底、15cm厚的沙砾保护下缓慢地生长，约12年才能成熟，拥有独特的细腻鲜甜的口感。它肉质肥美，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，脂肪含量低，富含铁质和抑制胆固醇的OMEGA3。有滋阴平阳、养胃健脾等作用，是上等的食品和药材。
源自北大西洋冰冷深海，生长极为缓慢，去壳后鲜红的足部令人印象深刻。它具有色泽明亮（红、桔、白），味道鲜美，肉质爽脆等特点，且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸DHA，是海鲜中的极品。对人体有着良好的保健功效。
北极贝贝壳
对于北极贝人们逐渐认识到，将以往作为产业废弃物处理的牡蛎、扇贝、北极贝等贝壳在接近1000度的高温下进行焙烧后，可对0－157等大肠菌和黄色葡萄菌具有很强的抗菌作用。
另外，对从蔬菜类中清除被称之为环境激素的邻苯二甲酸酯的效果也非常明显。其中，抗菌性较高的当属北极贝贝壳。
北极贝营养价值
据传北极贝对人体有着良好的保健功效，有滋阴平阳、养胃健脾等作用，是上等的很好的食品和药材。它肉质肥美，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，脂肪含量低，但富含铁质和抑制胆固醇的OMEGA 3。
北极贝肉每100克含： 蛋白质14.8克 钙 485毫克 铁 27.5毫克 锌 6.88毫克 磷 239毫克 维生素A180微克 胡萝卜素 2.9微克 硒 20.22微克
此外，北极贝还含很多其他营养物质，总能量可达26.35兆焦/公斤。
北极贝注意事项
不能与寒凉食物同食 北极贝本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
不能与啤酒、红葡萄酒同食 食用北极贝饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。 皮肤病患者禁食