求真百科歡迎當事人提供第一手真實資料,洗刷冤屈,終結網路霸凌。

凉拌鱿鱼查看源代码讨论查看历史

跳转至: 导航搜索
凉拌鱿鱼

凉拌鱿鱼是一道常见的汉族名菜,属于浙江菜。葱香扑鼻,色泽淡雅,鲜嫩清淡。鱿鱼洗净,左右交叉斜切条纹,再切成片,用滚水烫至熟后捞起,洋葱切丝备用。将材料2混合,以小火煮3分钟,等到变凉以后,再用果汁机打成酱汁。将做好的酱汁与调味料拌匀,再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀。

基本内容

中文名:凉拌鱿鱼

英文名:liangbanyouyu

主要食材:鱿鱼

分 类:家常菜

凉拌鱿鱼的家常做法

【材料】

铁棍山药 100 克、芹菜 50 克、冷冻鱿鱼 80 克、黄瓜 80 克、胡萝卜 50 克、盐 1/2 茶匙、苹果醋2 茶匙、酱油 1 茶匙

【做法】

1• 铁棍山药去皮后切成丁,黄瓜、胡萝卜分别洗净切丁,芹菜洗净切成小段,鱿鱼放入微波炉中解冻后切成小段。

2• 汤锅中放水煮沸,依次将处理好的胡萝卜、铁棍山药、芹菜、鱿鱼放入沸水焯熟,捞出沥水。

3• 将胡萝卜丁、山药丁、芹菜段、鱿鱼段和黄瓜丁等食材放入大碗中,加盐、苹果醋、酱油拌匀即可。

制作过程

1. 鱿鱼洗净,左右交叉斜切条纹,再切成片,用滚水烫至熟后捞起,洋葱切丝备用

2. 将材料2混合,以小火煮3分钟,等到变凉以后,再用果汁机打成酱汁。

3. 将做好的酱汁与调味料拌匀,再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀。

4. 备注:一般而言,泰式凉拌菜,大都是用开水烫主材料后,和调味料拌匀即可。[1]作法2可多做一些,放入冰箱冷藏,也可应用在其它凉拌菜里。

特点

葱香扑鼻,色泽淡雅,鲜嫩清淡。

参考文献