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凉拌酸辣粉条

来自 搜狗 的图片

我去超市看了很久，都没有找到自己想吃的红薯粉，就买了这个绿豆面。

相对绿豆面，红薯粉更有嚼劲，但也不影响成品。 面先用冷水泡开，等不及的可以用热水。

炒肉用的油会有一点多，到一点出来，炒酸豆角。 酸豆角是我自己腌制的，

做法很简单，就是水辣椒盐糖煮开，泡过豆角的瓶子，大概一个星期就可以吃了，

味道很酸很酸，不适合单独吃。 酸豆角切段后，

加点辣椒扒拉几下就可以了，可以稍微加点水，煮的软一些

大火，加水，面煮开后加一碗冷水继续煮开，

根据自己的面来调整煮的时间，煮好后过一遍冷水，增加面的韧性

面打底，加入豆角，黄豆，花生米，肉末，蒜泥，香菜，葱等配菜，

加入 一勺酱油两勺醋3勺高汤 再加入一碗面水 的混合汤 ，最后再舀一勺辣椒油，然后就可以开吃拉~

中文名凉拌酸辣粉条主要食材苕粉，生抽

分 类辣，凉拌，酸辣

材料

苕粉， 菜头碎， 生抽， 醋， 鸡精。味精

花椒油， 红油辣椒， 小米椒， 花生碎，

做法

1. 粉条煮熟至软，捞入凉开水内

2. 沥干放碗，加入以上作料