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凉拌土豆丝 原图链接 图片来自美文网

凉拌土豆丝是一道家常菜，主要原料有土豆、青椒、红椒等。做法是往焯熟的土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。

做法一

食材：

土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油

步骤：

凉拌土豆丝1 原图链接 图片来自美文网

2. 把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝
4. 擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看
6. 青椒、洋葱切丝，葱切碎
8. 锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了
10. 焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水
12. 控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋
14. 炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒
16. 捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响
18. 最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可

小贴士：

土豆本身是瘦身食物，所以，为了能够更好地保留它的营养物质，都是用火麻油来凉拌，这样对想减肥的再合适不过，火麻油润肠通便、滋阴补虚、助消化，有利于把体内的毒素排除出去。

做法二

凉拌土豆丝 原图链接 图片来自搜狐网

食材准备

土豆、白芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。

制作步骤

2. 大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝;
4. 土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡;
6. 锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟;
8. 煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干;
10. 醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可

营养价值

热量：296.4大卡、钾：1333.8毫克、磷：156毫克、胡萝卜素：117微克

维生素C：105.3毫克、镁：89.7毫克、碳水化合物：67.08克、钙：31.2毫克

维生素A：19.5微克、钠：10.53毫克、蛋白质：7.8克、烟酸：4.29毫克

铁：3.12毫克、硒：3.04微克、膳食纤维：2.73克、锌：1.44毫克

维生素E：1.33毫克、脂肪：0.78克、锰：0.55毫克、铜：0.47毫克

维生素B1：0.31毫克、维生素B2：0.16毫克。