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涼性食物是指在藥理上具有清熱、瀉火、解毒等藥性功能的食物。涼性食物與寒性食物在性質上基本一致,只是程度上有所不同,所以也稱為「微寒食物」。

常見的涼性食物有小米、小麥、薏苡仁、香菇、黃瓜、冬瓜、菠菜、梨等等。適用於陰虛或陽亢,或者暑、熱、燥外邪導致的內火、虛熱等「熱」症。

常見食物

小米

【性能】味甘,性涼。

【歸經】入脾、胃、腎經。

【功效】和中益氣,清熱解毒,滋陰養血,健脾和胃。

【藥用及營養】

小米可以祛除脾胃虛熱,健脾除濕,能夠有效促進脾胃的消化、吸收功能,提升水谷精微的運化作用,從而增強臟腑組織的濡養功能和體內的物質代謝功能,對改善由於脾胃陰虛引起的虛胖具有很好的功效。

小米中還有豐富的鐵,具有很好的補血作用,同時具有滋陰的作用,特別適應調理產婦的虛寒體質。[1]

小麥

【性能】味甘,性涼。

【歸經】入心、脾、腎經。

【功效】養心除煩,健脾和胃,補腎益氣,除煩止渴。

【藥用及營養】

小麥的主要成分是碳水化合物、澱粉、蛋白質、氨基酸和B族維生素,是人體補充熱量和植物蛋白的重要來源。

小麥具有養心安神的作用,對緩解精神壓力、精神緊張等有一定的功效。小麥中含有大量的膳食纖維,可促進腸道的蠕動,有助於糞便的排出,可以有效防治預防便秘。

小麥具有健脾和胃的功效,適用於脾胃虛寒引起的食欲不振、胃脘痞痛、反胃呃逆等症狀的輔助治療。[2]

薏苡仁

【性能】味甘,性涼。

【歸經】入肺、脾、胃經。

【功效】健脾益胃,補肺清熱,祛風除濕,解毒排膿。

【藥用及營養】

薏苡仁在五穀類食物中纖維質的含量最高的,而且低脂肪,是減肥的理想主食。薏苡仁中還含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和糖類,其中所含維生素E,具有消除斑點、美白肌膚的功能,常食可以保持人體皮膚光澤細膩,可消除粉刺、色斑,並且對扁平疣有特殊的療效。

薏苡仁中含有豐富的水溶性纖維,可以有效阻止腸道對脂肪的吸收,進而減少脂肪在體內的積存,降低血糖含量,對糖尿病、高血脂症、動脈硬化等有一定的輔助治療作用。同時促進體內水液的新陳代謝,有利尿、消水腫、通便等作用,可防止便秘的產生。

香菇

【性能】味甘,性涼。

【歸經】入肝、胃經。

【功效】健脾和胃,補益氣血,益智安神,解毒養肝。

【藥用及營養】

香菇是一種高蛋白、低脂肪、多糖、多氨基酸和多種維生素的菌類食物,具有提高機體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌的功效。

香菇中的有效成分可以起到降血壓、降血脂、降膽固醇的作用,能夠預防動脈硬化、肝硬化的疾病的發生。還能夠降低脂肪在體內的積存,促進人體物質代謝,對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病具有顯著功效。

黃瓜

【性能】味甘,性涼。

【歸經】入肺、胃、大腸經。

【功效】清熱利水,解毒消腫,生津止渴。

【藥用及營養】

黃瓜在蔬菜類食物中的含水量最高,含有豐富的果膠質和細纖維素,具有促進腸道中腐敗食物的排泄和降低膽固醇的作用。鮮黃瓜中的有效物質還可以抑制糖類物質轉變為脂肪,減少人體對脂肪的吸收。

黃瓜中含有豐富的礦物質和維生素,具有促進機體新陳代謝、提高人體免疫力的作用,可防止癌變的發生。

冬瓜

【性能】味甘,性涼。

【歸經】入肺,大腸,小腸,膀胱經。

【功效】潤肺除燥,生津止渴,止咳化痰,利尿消腫,清熱祛暑,解毒排膿。

【藥用及營養】

冬瓜中含有大量膳食纖維,能刺激腸道蠕動,促進腸道內積存物質的排出,有助於人體排毒,特別是促進致癌物質的儘快排泄。大量的膳食纖維還有助於改善血糖水平、降低體內膽固醇,可防止高血脂證、動脈粥樣硬化等病變的發生。

冬瓜中不含脂肪,而且所含有效成分可以抑制糖類轉化為脂肪,是防止人體發胖、健美體形的理想食物。

冬瓜中還含有大量的維生素C和鉀鹽,具有利水消腫的功效,適宜高血壓、腎臟病以及浮腫水腫人群食用。

菠菜

【性能】味甘、辛,性涼。

【歸經】入腸、胃經。

【功效】補血止血,利髒通脈,止渴潤腸。

【藥用及營養】

菠菜中含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於消化和排便,有助於體內有害物質的排出,可防止慢性便秘。菠菜中所含豐富的胡蘿蔔素,可在人體內轉變成維生素A,能有效維護正常視力和上皮細胞的健康,增加抗病能力,防止夜盲症的發生。

菠菜中的含鐵量非常豐富,能夠促進血液生成,對對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。 所含微量元素還具有培養細胞增殖作用,可促進人體的新陳代謝。

【性能】味甘、酸,性涼。

【歸經】入肺、胃經。

【功效】養陰生津,潤肺除燥,、清熱化痰。

【藥用及營養】

梨中含有大量的蛋白質、維生素、糖分、粗纖維和多種礦物質,具有降低血壓、養陰清熱的功效,十分適宜患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的人群食用。

梨中含有一種木質素,在腸道溶解後,形成膠質的薄膜與膽固醇結合,有效排除體內的膽固醇,可清除體內的有害物質。能夠幫助消化、促進食慾,並有利尿通便和解熱作用,可用於患高熱證時補充水分和營養。梨具有明顯清肺熱的功能,對天氣燥熱引起的肺熱乾咳、體質火旺、咽干喉痛、聲音嘶啞等都有很好的療效。清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。根、枝葉、花可以潤肺、消痰清熱、解毒。

橙子

【性能】味酸,性涼。

【歸經】入肺、肝、胃經。

【功效】生津止渴,開胃下氣,清熱除燥,補中益氣。

【藥用及營養】

橙子是水果中所含抗氧化物質最高的食物,能夠清除體內的自由基,抑制腫瘤細胞的生長。橙子中含有多種黃酮類物質,具有抗炎、強化血管和抑制凝血的作用,利於脂肪的轉化和代謝,可有效降低血脂,防止血栓的形成。橙子中含有豐富的維生素C,可以抑制膽固醇在體內的轉化,有助於使膽固醇更快地隨糞便排出體外,以減少膽固醇的吸收,可有效防止膽結石的形成。

橙子具有清熱降逆的功效,有明顯的清肺熱、養陰津的作用,對肺中蘊熱、外感風熱、熱灼傷津引起的胸部疼痛、咯痰黃稠、咳血或痰腥臭、煩悶發熱等功效顯著。

白蘿蔔

【性能】味甘、辛,性涼。

【歸經】入肺、胃、大腸經。

【功效】清熱生津,下氣寬中,消食化滯,開胃健脾,順氣化痰。

【藥用及營養】

白蘿蔔中含有一種特殊的酶物質,能夠分解體內的治癌物質,有抑制癌細胞生長的作用。還含有豐富的澱粉酶,能夠阻止人體過多的吸收澱粉,防止肥胖發生。白蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高人體抗病能力;白蘿蔔具有很強的抗氧化作用,能夠抑制細胞老化,延緩人體衰老。白蘿蔔中含有的芥子油能夠促進胃腸蠕動,有增強消化、促進排便的作用,可防治慢性便秘。

白蘿蔔還具有除疾潤肺、解毒生津的功效。適用於肺痿、肺熱、咳喘痰多、大小便不通暢、酒精中毒等。

註:水果大多為寒涼性質,所以尤其適合在使用燒烤、麻辣火鍋等熱性食物之後中和燥熱之氣,同時水果中含有大量維生素,也可減少很多食品添加劑、致癌物質對身體的危害![3]

作用

涼性食物適用於陰虛或陽亢,或者暑、熱、燥外邪導致的內火、虛熱等「熱」證。如肺陰不足引起的乾咳少痰、痰粘難咯、咯血等;心陰不足引起的心悸怔忡、潮熱盜汗、失眠健忘等;腎陰不足引起的頭痛眩暈、尿赤便秘等。但對於陽虛體質的人,不宜長期或過量食用涼性食物,以免誘發或加劇陽氣不足,從而出現「寒」症,如手足不暖、腰膝酸冷、形寒肢冷等。

參考來源