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沖泡型芝麻糊 寶寶輔食微課堂
圖片來自豆果美食網

沖泡型芝麻糊沖泡型黑芝麻粉 參考年齡:18個月+ 黑芝麻中的鈣含量高達700mg/100g,是雞蛋的十倍左右,即使植物鈣源的吸收利用率不高,也是不錯的補鈣食物哦

芝麻糊的用料

  • 黑芝麻100克 糯米粉(可減量)100克
  • 白糖(可減量)10克

芝麻糊的做法

  1. 首先我們準備好需要的食材。
  2. 黑芝麻倒入鍋內,用小火翻炒,翻炒至芝麻的外衣爆裂,即代表熟透了,大約需要5分鐘時間。 PS:炒黑芝麻時不用放油哦;如果是洗過的黑芝麻,要曬乾後再來炒哦。
  3. 炒熟後放置一旁冷卻至常溫。
  4. 重新起鍋,倒入糯米粉,然後開小火翻炒。
  5. 用小火將糯米粉翻炒至顏色變淺黃色就可以出鍋了。 PS:這個步驟不好給大家一個固定的時間,有的鍋子導熱慢,有的導熱快,所以大家按照糯米粉的顏色來判斷就可以了,但記得要用小火,要多翻炒哦。
  6. 黑芝麻涼透後和白糖一起放入輔食機中,攪拌細膩。 PS:白糖主要用來調味,也可以在沖泡芝麻糊時加。
  7. 黑芝麻打成粉後放入糯米粉,繼續攪拌,攪拌均勻即可。
  8. 最後過篩一下,這樣可以確保芝麻糊的細膩度。
  9. 密封裝瓶,可以保存半個月左右,隨吃隨取就可以了。 PS:現在天氣冷,不需要放冰箱冷藏,但天氣熱時最好放冰箱冷藏哦。另外,開蓋吃過後一定要密封保存,這樣才不會變壞。[1]

芝麻簡介

中文名稱:芝麻

分布區域:熱帶及部分溫帶地區

芝麻(學名:Sesamum indicum),別名胡麻、脂麻、油麻,是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種,鄉下常見的秋季莊稼之一,被稱為八谷之冠[2]。"芝麻,又名脂麻、胡麻,是胡麻的籽種,一年生直立草本植物,高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一,具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴,一直著稱於世。芝麻,被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物,榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油,特點是氣味醇香,生用熱用皆可。美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻,好處有產量高出油率高等效果,但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題,常期食用對人體會產生極大的危害,易造成不孕不育,加大癌症的發病率。" 它遍布世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植,比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的,所以它被大量種植[3]。芝麻有黑芝麻白芝麻兩種,食用以白芝麻為好,補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。

形狀特徵

外形:一年生直立草本。高60-150厘米,分枝或不分枝,莖中空或具有白色髓部,葉微有毛。

葉子:矩圓形或卵形,長3-10厘米,寬2.5-4厘米,下部葉常掌狀3裂,中部葉有齒缺,上部葉近全緣;葉柄長1-5厘米。

花朵:單生或2-3朵同生於葉腋內。花萼裂片披針形,長5-8毫米,寬1.6-3.5毫米,被柔毛。花冠長2.5-3厘米,筒狀,直徑約1-1.5厘米,長2-3.5厘米,白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。雄蕊4,內藏,子房上位,4室(雲南西雙版納栽培植物可至8室),被柔毛。花期夏末秋初。

果實:蒴果矩圓形,長2-3厘米,直徑6-12毫米,有縱棱,直立,被毛,分裂至中部或至基部。

種子:有黑白之分,黑者稱黑芝麻,白者稱為白芝麻

參考文獻