冰糖麻花是一种食物。
基本内容
中文名称:冰糖麻花
是否含防腐剂:否
配料:香油、炸油
主要原料:面粉、白糖
原料配料
面粉48千克,香油5千克,白糖5千克,炸油15千克,白糖38千克,面扑2.5千克。
制作方法
- 将面粉围成圆形池,将油、糖加入搅匀
- 用走棰擀成0.3厘米厚的薄片,再抹一层红色,折回擀成0.5厘米的薄片
- 用刀拉成5厘米长的长条,再切成1.2厘米宽的条,中间拉个缝
- 反成套花,下油锅炸,炸成白色或稍草叶色。
- 另将白糖加水熬成糖汁,把炸好的套花滚入糖汁内,用铲来回搅拌,发白带砂后即成。[1]
参考文献