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冰糖柚子皮

中文學名:冰糖柚子皮

冰糖柚子皮

冰糖柚子皮是一道甜品零食,製作原料主要有柚子、冰糖等。

中文名 冰糖柚子皮

主要原料 柚子,冰糖

是否含防腐劑 否

副作用 無

儲藏方法 冷藏

烹飪法一

食材 柚子1個、冰糖適量。

做法

1.先將未剝皮的柚子放在清水裡浸泡30分鐘,這樣做可以去除柚子皮上的殘留農藥,還能避免柚子皮吸收多餘的水分。

2.將柚子皮洗淨,切條狀備用。

3.鍋中放清水適量,然後加入冰糖,水與冰糖的比例約為5:1。

4.水燒開後,加入柚子皮,柚子皮和水的比例為1:3。

5.約煮20分鐘,當柚子皮變透明,糖汁變粘稠即可熄火。

6.等柚子皮冷卻後微微曬乾,更利於保存。

烹飪法二

用料:蜜柚,冰糖,鹽,水

做法

1.將蜜柚表皮用鹽搓揉後,用清水沖洗乾淨;

2.剝下蜜柚皮,用刀刮去白色部分,只取綠色的表皮部分;

3.將表皮切成細絲;

4.把切好的細絲放入鹽水中浸泡幾個小時,泡的時間越長,苦味越淡,中途要換幾次水;

5.將柚子肉剝好備用;

6.鍋中加水煮開,加入冰糖,煮至融化,轉小火;

7.加入蜜柚皮絲,煮至蜜柚皮絲變成透明狀;

8.加入蜜柚肉,煮至湯汁粘稠即可;

9.做好的冰糖蜜柚,放涼後,裝入保鮮盒,放入冰箱密封冷藏一周再食用,口感更佳。

<ref>[1],下廚網, 2015-10-03<ref>

參考文獻