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冰淇淋意式咖啡

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意式咖啡冰淇淋是一道甜品，主料有牛奶、雞蛋，輔料有白糖、咖啡、淡奶油等。

中文名意式咖啡冰淇淋

材 料現磨咖啡粉50克，水150克

配 料砂糖100克類 型食物

材料

現磨咖啡粉50克，水150克，牛奶100克，淡奶油350克，砂糖100克，大號蛋黃5個

做法

水裡放進30克咖啡粉，小火煮10分鐘。用茶篩過濾出咖啡水。

咖啡水與牛奶、淡奶油混合後煮至剛剛沸騰馬上關火，降溫至不燙手備用。

蛋黃與砂糖用電動打蛋器中速攪拌至糖融化，蛋液濃稠並成淡黃色,再將淡奶油咖啡液沖糖蛋液里，再 倒入厚底奶鍋，用微火邊加熱邊攪拌以免粘鍋。

看液體變得稍稍濃稠，液體粘在勺背上，並能劃出不合 攏的線條即可。切記不可將液體煮開，否則會成蛋花湯。

將冰淇淋原液放進容器里蓋上保鮮膜或蓋子，待涼透後放進冰箱冷凍兩小時左右至半凝固取出，用電動 打蛋器低速攪拌一次，

再密封好放進冰箱冷凍兩小時左右取出攪拌，此工序重複兩次後，在最後一次攪

拌的時候將剩下的咖啡粉放進去，放冰箱冷凍至凝固即可。