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冰凉糕

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冰凉糕是湖北宜昌市的地方传统小吃之一。用精大米磨成浆,加白糖苏打熟石膏、生涝糟(即米酒)、碱等辅料搡合成坯浆。放4-5小时,装盘上笼蒸熟,出笼后切成棱形即成,是夏令佳品。

基本内容

中文名:冰凉糕

口味:爽口

主要食材:大米

辅料:苏打、熟石膏、生涝糟(即米酒)

原料

大米,苏打、熟石膏、生涝糟(即米酒)

制作方法

用精大米磨成浆,加白糖和苏打、熟石膏、生涝糟(即米酒)、碱等辅料搡合成坯浆。放4-5小时,装盘上笼蒸熟,出笼后切成棱形即成,是夏令佳品。[1]

参考文献

  1. 夏日清凉糕香哈网