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冬菜炝炒包心菜

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洗净沥干的虾球用料酒,盐,胡椒粉抓匀腌制一会,蔬菜切成喜欢的形状,香肠切段后切成菊花状,

就是在香肠的一头均匀的横切后再竖切,底部不要切断,油锅姜片爆香后,倒入虾球翻炒到变色后盛出备用。

中文名冬菜炝炒包心菜

冬 菜适量包心菜1个

姜 蒜适量

主料

冬菜适量,一种咸菜,超市有卖,是大白菜和蒜头腌制的。

辅料

包心菜1个(绿色的北京圆卷心菜,也叫小椰菜,不是平的那种莲花白)

姜蒜适量 盐

做法一

1.基围虾,香肠,胡萝卜,黄椒,紫甘蓝

2.基围虾去壳去虾线,背面剖开

3.洗净沥干的虾球用料酒,盐,胡椒粉抓匀腌制一会

4.蔬菜切成喜欢的形状,香肠切段后切成菊花状,就是在香肠的一头均匀的横切后再竖切,底部不要切断

5.油锅姜片爆香后,倒入虾球翻炒到变色后盛出备用

6.另起油锅下入香肠炒至表面微焦,盛出备用

7.倒入胡萝卜翻炒

8.继续倒入黄椒和紫甘蓝翻炒,并加少许盐调味

9.倒入虾球和香肠,加少许糖炒匀即可

做法二

1、把洗净的包心菜手撕,或者切成块状备用

2、姜蒜切片备用,蒜要留出一部分,最后用

3、用油把姜和一半的蒜爆香,倒入冬菜翻炒

4、下入切好的包心菜,炒到变软,快熟时,加入剩下的蒜片

5、再炒几下,关火,加入少量盐即可(因为冬菜很咸)

小诀窍

选包心菜要选绿色圆的,那种莲花白适合做馅料不适合炒着吃。

旺火炒菜,这样不容易出水。冬菜可以先放,也可以后方。

包心菜快熟的时候,再加入一些蒜片,开胃[1]

参考资料

  1. 冬菜炝炒包心菜,搜狗,2016-05-18