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全麦红枣馒头
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全麦红枣馒头是一款以小麦粉为主料的面食。该美食与普通馒头的区别在于使用全麦粉,同时掺以红枣泥,使得馒头松软可口,同时还有红枣的甜味。
中文名
全麦红枣馒头
目录
原料
做法
注意事项
原料
面粉、燕麦、红枣、发酵粉。
做法
1.发酵粉溶于温水中
2.盆中倒入面粉,燕麦
3.混有酵母的水倒入粉中
4.加入适量温水和面
5.若好的面团,静置温暖的地方,等其发酵。
6.冬天温水发面就是有好处,发得快。发好的面团,戳一个小孔,无反弹。
7.排气,静置15分钟
8.切小剂子,揉成小圆团。
9.红枣切碎,面团中间凹入,红枣碎放入其中。
10.揉合,捏好,搓成馒头状。
11.冷水上锅蒸30分钟。
12.熄火,盖子不要立即打开,等10-20分钟后再打开,不易收缩皱皮,效果最佳。
注意事项
1.揉面会有一段特别粘手的时间,慢慢揉,水分就揉进去了。
2.全麦馒头有益身心健康,消化不好的人可做为主食,代替米饭。