全麦奶香果脯馒头查看源代码讨论查看历史
| 全麦奶香果脯馒头 |
 |
全麦奶香果脯馒头，以全麦粉、发酵粉为主料的食品。
中文名全麦奶香果脯馒头
分 类馒头，奶香主要食材全麦粉，发酵粉
材料
全麦粉300g， 发酵粉5g, 牛奶100ml,
鸡蛋1个, 红枣若干, 葡萄干若干, 盐3g,
做法
1. 牛奶烫热至30-40度左右，混入发酵粉，静置15分钟。
2. 全麦粉堆中间，打入一个鸡蛋，加入步骤1中的发酵液，慢慢混合，用筷子搅成絮状，揉成面团。
3. 面团放在面盆中央，在面盆上盖上 保鲜膜，阳光通风口发酵1-2小时，面团发至2倍大。
4. 取案板，散一点苏打粉，揉面将气体排出。圆形的就捏小剂子，若要“刀切”就揉成长条，切小块，整理好造型。
5. 锅中放凉水，屉上铺一层屉布，开火煮水，水开后转小火蒸15分钟，
关火等10分钟，掀开锅盖，大功告成啦！[1]