优雅吃蛋(郑其)查看源代码讨论查看历史
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《这个雨季》是中国当代作家郑其的散文。
作品欣赏
这个雨季
永远记得幼时一碗蛋花疙瘩汤。
细碎的面疙瘩，丝丝絮絮的蛋花儿，翠碧的葱末儿，鲜亮几点麻油，在一汪琥珀色的汤里，融汇成清淡简朴的乡村美味。啜一口，温香清美，如同将山村清夏含在了口中；飘然于岁月之上，味觉里只剩一碗蛋花汤。
记忆里，这是鸡蛋最清简的吃法。
荷包蛋或煮蛋，大多是作为生日饭，相当珍惜。一枚在手，卡啦一磕，矜持安稳的煮蛋，先露出凝脂般的白，口感微脆微香；接着是落日熔冶的黄，微微的弹性里，微面微糯，甚至有点点儿暖。
最平淡的一枚蛋，它的迷人之处，须喧闹之间觅得幽静，静心品味方可品得；而如今，我们的感官，越来越迷失于热闹与炫美。一枚简单清朴的蛋，实在是引不起我们的品味之兴了。
电视上看过一个厨艺大赛的节目，很特别。赛项要求以鸡蛋为主题食材，做最动人心的菜。大厨们使出浑身解数，各自大显神通。汤不够鲜，扔火腿，菜不够鲜，勾鲍汁，茄子不够茄子味，用鸡汁来配。他们无一不是以繁复的配料来勾兑、渲染，以至于喧宾夺主，一枚鸡蛋的内在美好和尊严被轻轻忽略。
而与此同时，我们也看惯了小吃街车站旁批量售卖的白煮蛋、茶叶蛋；那些蛋，被简单粗暴地淹没在一锅颜色不明的汤水里，“咕嘟咕嘟”煮成斑斓五色，恶咸恶咸的。
一枚蛋，要么，被豪华包装；要么，被粗暴忽略。我们总是轻轻一掩，掩住了它最美丽的内涵。一枚蛋的吃法，投射出我们兴奋而隐秘的欲望，我们惊讶地发现，它跟我们当下的思维方式与价值观，竟是如此紧密相连。由价值观、成名欲、功利化等构成的浮躁心态，葱葱茏茏，像一蓬杂草，掩住了根的至美——那些平淡事物和平凡事件里所蕴含的美丽和真相。
作者简介
郑其，必读社签约作家。