人参茯苓粥查看源代码讨论查看历史

人参茯苓粥是以粳米、人参、茯苓为主要原料的一道粥类主食。是冬季用于养生调理，

补虚养身调理，气血双补调理和失眠调理的食疗佳品。

中文名人参茯苓粥

分类快餐/主食

口味咸鲜味主要食材粳米，茯苓，人参

菜谱功效

冬季养生调理补虚养身调理气血双补调理失眠调理。

主料：粳米(100克)

辅料：人参(10克) 茯苓(30克)鸡蛋清(35克)还可根据个人喜好增加适当的枸杞

调料：盐(2克) 姜(5克)

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

2.人参用温水浸泡后，切成薄片；

3.茯苓磨粉；姜切片；

4.取沙锅放入冷水，加入人参片、茯苓粉，浸泡约1小时；

5.再加入粳米、姜片，上旺火煮沸；

6.改用小火煨煮至粥成，打入鸡蛋清搅匀，用盐调味即可。

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、

老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，

保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，

鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

人参：不可同萝卜、茶叶、藜芦、山楂一起食用。

茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

·热量 (370.85千卡)， ·蛋白质 (12.18克)， ·脂肪 (0.82克)， ·碳水化合物 (78.91克)，

·膳食纤维 (25.00克)， ·维生素A (1.40微克)， ·胡萝卜素 (8.50微克)， ·硫胺素 (0.18毫克)，

·核黄素 (0.23毫克)， ·尼克酸 (1.53毫克)， ·维生素C (0.20毫克)， ·维生素E (1.01毫克)，

·钙 (16.54毫克)， ·磷 (138.15毫克)， ·钠 (817.46毫克)， ·镁 (43.89毫克)，

·铁 (4.67毫克)， ·锌 (1.61毫克)， ·硒 (6.35微克)，

·铜 (0.29毫克)， ·锰 (34.17毫克)， ·钾 (175.63毫克)，^[1]