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五香卤干豆腐丝

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卤五香豆腐干丝是一种食物，制作原料有豆腐干、老抽等。

中文名卤五香豆腐干丝主要原料豆腐干是否含防腐剂否

调 料老抽，盐等

主料:豆腐干 1000克

调料:老抽 20克， 盐 4克， 味精 3克， 花椒 3克， 八角 3克， 香叶 5克 ，

白芷 3克 ，大葱 3克， 姜 4克， 植物油 70克 ，桂皮 2克 ，各适量。

制作工艺

1. 锅内放入清水2500克烧开；

2. 将各种调味料（油除外）放入锅内，煮约25分钟；

3. 打净浮沫，过滤成调味卤汁；

4. 将豆腐干切成细丝；

5. 锅内放入油烧至六七成热，将豆腐干丝分次下入油内炸酥捞出，沥去油，放入汁内腌渍12小时；

6. 食用时捞出装盘，浇上少许卤汁即可。