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五營紅松籽

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中文名 ：五營紅松籽 產地名稱 ：黑龍江省伊春市五營區 黑龍江省伊春市五營區 ：表皮光滑，顆粒大，籽粒飽滿

五營紅松籽是野生紅松的種子。野生紅松屬國家一級瀕危物種，主要分布於中國東北長白山山脈及小興安嶺林區。野生紅松需要生長50年後才能開始結松籽，成熟期為兩年。果球大呈卵園形，暗褐色，球內結子，大如巴豆、故稱紅松籽。

食物的甜酸苦辣咸五味，可稱為原味。我們一般的人，要分辨出這五原味並不困難，但要達到較高層次的辨味水平，成為古人說的「知味者」，就不那麼容易了，這也就是《中庸》所說的「人莫不飲食也，鮮能知味也」的意思。

特產簡介

五營紅松籽是野生紅松的種子。野生紅松屬國家一級瀕危物種，主要分布於中國東北長白山山脈及小興安嶺林區。野生紅松需要生長50年後才能開始結松籽，成熟期為兩年。果球大呈卵園形，暗褐色，球內結子，大如巴豆、故稱紅松籽。

伊春擁有亞洲面積最大、保存最完整的紅松原始林，森林類型是以紅松為主的針闊葉混交林，蓄積量較多的樹種有紅松、雲杉、冷杉、興安落葉松、樟子松、水曲柳、黃菠蘿等，藤條灌木遍布整個施業區，各種珍惜名貴的針闊葉樹種達110餘種。伊春是一座以森林資源開發為主的林業城市，國家重點國有林區，伊春五營國家森林公園素有「紅松故鄉」、「中國林都」、「恐龍故土」之美譽。

紅松主要分布于山地丘陵，生長在平均海拔高度為300至400米之間的黑壤土上。五營屬於北寒溫帶大陸性季風氣候區，一年四季氣候差異很大，冬季漫長、乾燥、嚴寒；夏季溫和，多雨，早春低溫，多雨雪，秋季降溫迅速，年平均氣溫－0.4℃左右，極端最高氣溫36.5℃，極端最低氣溫-40.7℃；年平均降雨量644毫米左右。五營紅松籽的最佳採收期為9月中旬以後，果實采自五營天然紅松林。

五營紅松籽的形狀為三角錐行，稜角明顯，頂端銳角較小，尖銳比其他地區的明顯。顆粒較大，果皮較厚，千粒重在400克以上。含籽率75%以上。果實呈紅褐色、果仁呈乳白色。

紅松主要分布于山地丘陵，生長在平均海拔高度為300至400米之間的黑壤土上。五營屬於北寒溫帶大陸性季風氣候區，一年四季氣候差異很大，冬季漫長、乾燥、嚴寒；夏季溫和，多雨，早春低溫，多雨雪，秋季降溫迅速，年平均氣溫－0.4℃左右，極端最高氣溫36.5℃，極端最低氣溫-40.7℃；年平均降雨量644毫米左右。

五營紅松籽的最佳採收期為9月中旬以後，果實采自五營天然紅松林。

儲藏加工。

1.將採摘的松果進行低溫冷庫儲藏，溫度要求不能大於10℃。

2.紅松球果經過20天左右的堆積後，進行烘乾（或晾乾）、然後採用專用機器脫粒。脫粒後將紅松籽放入40℃至55℃的烘乾室進行烘乾或室外涼曬，將紅松籽的含水量降至10%以下後分選。

3.分級篩選：將乾燥後的紅松籽進行篩選，按顆粒大小可分為四級，一級篩孔11.5毫米 以上、二級篩孔11.5毫米、三級篩孔10.5毫米、四級篩孔9.5毫米。

工藝流程。

球果→採摘→脫粒→晾曬（烘乾）→分級篩選→人工挑選→檢驗→計量→包裝。

質量特色。

1.感官指標：紅松籽的形狀為三角錐行，稜角明顯，頂端銳角較小，尖銳比其他地區的明顯。顆粒較大，果皮較厚，千粒重在400克以上。含籽率75%以上。果實呈紅褐色、果仁呈乳白色。

2.理化指標：純質率≥90.5；含水量≤12；雜質率≤1.5；不完善粒 ≤3.0；蛋白質≥12.0；脂肪≥70.0。