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云腿蚕豆酥是一道由蚕豆、火腿等食材制成的菜品，味甜。
菜系及功效：家常菜谱便秘食谱 消化不良食谱 益智补脑食谱 动脉硬化食谱
口味：甜味工艺：炒
主料：蚕豆350克,火腿50克
调料：盐2克,白砂糖2克,植物油40克。
1. 将去皮蚕豆洗净；
2. 云南火腿洗净蒸熟，切碎末备用；
3. 锅上火，倒入植物油，烧热后加入蚕豆翻炒，再加调味料及适量清水，将蚕豆煮烂；
4. 再拌匀火腿末炒匀即可盛出。
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。[1]