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上海小餛飩 |
中文學名:上海小餛飩 |
上海小餛飩,是一道色香味俱全的小吃,屬於滬菜系。雞脯肉、蔥切末,加入蝦皮、榨菜、胡椒粉、鹽、味精調勻,
用筷子順時針拌成黏稠狀。餛飩皮取出,中央放適量雞脯肉餡,逐個包好。淨鍋燒開水,
下入餛飩煮熟後,撈出盛入有鮮湯的碗中,再加入香菜,蔥即成。
中文名 上海小餛飩
類 別 麵食
產 地 上海
原材料
餛飩皮100克、雞脯肉150克、蝦皮50克、榨菜30克、紫菜、蔥各少許、鮮湯40毫升
調味料
胡椒粉、鹽、味精、香蔥末各少許
做法
1、雞脯肉、蔥切末,加入蝦皮、榨菜、胡椒粉、鹽、味精調勻,用筷子順時針拌成黏稠狀。
2、餛飩皮取出,中央放適量雞脯肉餡,逐個包好。
3、淨鍋燒開水,下入餛飩煮熟後,撈出盛入有鮮湯的碗中,再加入香菜,蔥即成。<ref>上海小餛飩,百度, 2015-05-24<ref>