三文治吐司查看源代码讨论查看历史
| 三文治吐司 |
|
中文学名:三文治吐司 |
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
中文名 三文治吐司
主要食材高筋面粉
口 味 香甜
工 艺 蒸
主料
高筋面粉300克， 鸡蛋45克，
辅料
水 140克，
调料
糖 45克， 奶粉 30克， 酵母0.6克， 奶油30克， 盐3克，
详细步骤
1、将除奶油、盐外的所有材料，放入搅拌锅中，慢速拌匀，转快速搅拌2分钟。
2、加入奶油、盐慢速拌匀，转快速搅拌至面筋扩展(俗称能拉出薄膜状)。
3、盘底抹油，面团盖上保鲜膜，发酵至二倍大。
4、分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。
5、面团擀薄排气，卷成卷。
6、收口向下(收口别捏太紧)，码放到土司模中。
7、发酵至八分满。
8、烤箱预热185度，烤约30分钟。
9、晾凉后切片。 <ref>三文治吐司,花语谷, 2016-11-23<ref>