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| 远东拟沙丁鱼 |
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中文学名:远东拟沙丁鱼 拉丁学名:Sardinops sagax 别 称:斑点莎脑鱼 界:动物界 门:脊索动物门 Chordata 纲:辐鳍鱼纲 Actinopterygii 目:鲱形目 Clupeiformes 亚 目:鲱亚目 Clupeoidei 科:鲱科 Clupeidae 属:拟沙丁鱼属 Sardinops 种:远东拟沙丁鱼 S. sagax 东大西洋区 英文名:Pacific sardine |
远东拟沙丁鱼，又名斑点莎脑鱼，为辐鳍鱼纲鲱形目鲱科的其中一种。分布于印度太平洋、东大西洋区，包括南非、东非、朝鲜半岛、日本、中国、菲律宾、美国西岸、加拿大西岸、中美洲、南美洲西岸等海域。大群集结，一群鱼有四、五万尾似乎很常见。以滤食浮游生物维生。 [1]
目录
远东拟沙丁鱼外形特征
远东拟沙丁鱼体侧有一、二列的小斑点，腹鳍起点约在背鳍基底中部下方。背鳍有软条17~20枚；臀鳍细小，软条数约在16~19枚之间。体长而稍侧扁，呈梭形，背腹两缘近平直，腹部较钝圆。头中大，侧扁，吻端稍尖。
口较小，前位，稍斜裂。下颌稍长于上颌。两颌齿细小。眼中大，侧上位;眼间隔平，有棱形印迹。鳃盖骨不平滑，有数条放射状棱纹。鳃孔宽大。体背青绿色，体侧上方稍淡，侧下方及腹部银白色。背鳍、胸鳍和尾鳍浅灰色，臀鳍和腹鳍银白色。 成年远东拟沙丁鱼体长为39厘米左右。
远东拟沙丁鱼分布范围
远东拟沙丁鱼分布于印度太平洋、东大西洋区，包括南非、东非、马达加斯加、毛里求斯、塞舌尔群岛、红海、波斯湾、马尔代夫、斯里兰卡、印度、孟加拉湾、缅甸、泰国、越南、印尼、马来西亚、白令海、朝鲜半岛、日本、中国、菲律宾、新几内亚、澳洲、新西兰、所罗门群岛、马绍尔群岛、密克罗尼西亚、马里亚纳群岛、帕劳、夏威夷群岛、瑙鲁、斐济群岛、图瓦卢、美国西岸、加拿大西岸、中美洲、南美洲西岸等海域。
远东拟沙丁鱼生活习性
远东拟沙丁鱼是海洋冷温水性中上层鱼类，水深0-200米。常在外洋大群集结，一群鱼有四、五万尾似乎很常见。以滤食浮游生物维生。
远东拟沙丁鱼生长繁殖
远东拟沙丁鱼产卵期5-6月间。一般2龄鱼即成熟，绝对生殖力为3-10万粒。浮性卵，卵径0.33-1.17mm。
远东拟沙丁鱼营养价值
它具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩。含脂肪高、清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。沙丁鱼营养价值很高，味美，供食用。还可提炼鱼油、制革、制皂和金属冶炼等；也可制作鱼粉作为饵料。
据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有奇效。但由于此种鱼个体小，产量高，产值低，保鲜加工困难大，多做鱼粉原料。
各地都在研制加工鱼羔、酋丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品。
远东拟沙丁鱼捕获方法
由于沙丁鱼在晚间会被光亮吸引。所以捕捞者一般采用灯光围网、流刺网、大拉网和定置网等捕捞。
远东拟沙丁鱼烹饪技巧
在烹调沙丁鱼时，先将其用盐腌一下，然后再放入啤酒里煮30分钟，这样可去除沙丁鱼的腥臭味。
远东拟沙丁鱼其他相关
日确定太平洋远东拟沙丁鱼生物学允许渔获量（ABC）
9月30日，日本水产厅在东京召开了全国资源评价会议，确定2004年太平洋远东拟沙丁鱼生物学允许渔获量（ABC）的上限值为28000吨。该数值是根据2003年渔获量推定值56000吨加上最新的数据，计算出5年后亲鱼量的目标值将由原来的20万吨下降到13万吨而得出的。此次会议把维持亲鱼量现状的41000吨和捕获系数现状的51000吨作为“单年度科学可允许数值”，以暗示渔获可能量（TAC）最好不要超过这一数值。（译自《日刊水产经济新闻》2003年10月2日）
远东拟沙丁鱼保鲜方法
TVB－N和FFA值的变化与鱼货质量的感官检验结果有密切关系，TVB－N值为24mg%和FFA为11umole/g，是冰鲜和冰盐微冻保鲜的拟沙丁鱼质量新鲜与否的临界值，而冷海水和冷海水微冻保鲜的临界值为：TVB－N14mg%，FFA11umole/g。89种保鲜方法的有效保鲜期分别为：冰鲜7天、冷海水6天、冰盐微冻17－18天、冷海水微冻11－12天。有效保鲜期内微生物的数量在103－105/g之间变化。冰盐微冻会使鱼体产生脱水作用，冷海水保鲜会使鱼体产生吸水作用，而微冻保鲜和冷海水保鲜会使合体渗入部份食盐。