豆豉鯪魚檢視原始碼討論檢視歷史
豆豉鯪魚 豆豉鯪魚是一道傳統美食,屬於粵菜系,是以豆豉,鯪魚為主料的菜餚,營養價值高。把鯪魚清洗切好,用豆豉、味精、胡椒粉等醃製,放油在鍋里油煎,撒上豆豉、蒜末、去皮切生薑末,用濕生粉勾芡撒上蔥花即成。
中文名 豆豉鯪魚
分 類 粵菜系
口 味 鮮香美味
製作材料
調味料
花生油30克、鹽5克、味精10克、胡椒粉少許、濕生粉適量
原材料
鯪魚500克,豆豉100克,油500克
醃製料
鹽適量 生抽、淡湯、糖、油適量
菜式做法
1、鯪魚洗淨,去鱗去內臟,再撒上豆豉、鹽、味精、胡椒粉,生薑去皮切末,蔥切花; 2、燒鍋下油,放入薑末,豆豉,鯪魚翦香; 3、用濕生粉勾芡撒上蔥花。 [2]
菜品特色
出鍋後的豆豉鯪魚香氣撲鼻,味道可口,還可搭配其它蔬菜食材進行烹煮,深受大眾喜愛 [3]
營養價值
營養豐富,佐餐佳品,市場上也能買到這類成品。 [4]