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空气炸锅

空气炸锅是一种高科技烹饪工具。

其原理是用空气替代原本煎锅里的热油,用近似太阳热风的对流加热,以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流,让食物变熟,同时热空气还吹走了食物表层的水分,令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。

基本内容

中文名:空气炸锅

产品原理:通过热空气的冲撞,把热量直接传导给食物

产品属性:烹饪工具

工作原理

用空气替代原本煎锅里的热油,用近似太阳热风的对流加热,以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流,让食物变熟;同时热空气还吹走了食物表层的水分,令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。

工作步骤

❶ 通过机器的顶部烘烤装置快速加热空气;

❷ 通过大功率风扇在炸锅内部形成急速循环的热流;

❸ 炸锅内部特制的纹路形成旋涡热流,全方位360度接触食材表面,快速带走加热产生的水汽,从而在表面形成金黄酥脆的表层,达到煎炸的外观和口感。

产品分析

优点

❶ 空气炸锅不需要预热,加热效率高。

❷ 空气炸锅占地小。

缺点

❶ 价格偏贵。

❷ 厨房噪音大。

❸ 内部烹饪空间小,菜品选择范围有限。 [1]

参考文献