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叶受和是一家苏州老字号茶食糖果店,创始于光绪十二年(1886年)。经营各类苏式糖果、糕点等。店面位于苏州市观前街69号。

由來

叶受和茶食糖果号创于清光绪十二年,据《醇华馆饮食脞志》记载,浙江慈溪籍富商叶鸿年来苏,至稻香村店内欲购买茶点,不想受到店小二冷落怠慢,一气之下决定自创门面,后就在观前街中开出叶受和。

受和二字即表示和气待客,叶鸿年以稻香村为模板,要求不惜工本,以质量赶超稻香村。至民国十六年,叶受和在观前街建起三层门面,经营十分成功。但由于叶受和由外人担任经理,叶家实际并无多少收入。叶鸿年之孙叶炳源于解放前重回店内,重新掌握了叶受和的经营。

1956年公私合营后,叶受和被并入苏州糕点厂,至1978年恢复叶受和字号和前店后坊经营模式。

1997年,叶受和与津津食品长发商厦合并为津津长发集团,保留叶受和品牌与店面,产品并入长发食品生产线中。

2009年,叶受和苏式糕点制作技艺被列入江苏省级非物质文化遗产名录。

2010年在中华人民共和国商务部的评选中被评定为第二批“中华老字号[1]

现状

叶受和至今仅在观前街开有一家店面。在并入津津长发集团后,经营有各色糖果、糕点,其中小方糕、四色片糕为名品。同时叶受和也经营津津品牌各类特产。

叶受和品牌商品除观前街叶受和门店外,也通过长发西饼各门店进行销售。

參考文獻