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蔡志明 GBS（英文: Francis Choi，1947年－），上海出生，籍貫廣東揭東縣新亨鎮仙美村，香港商人，喜運佳鐘錶集團主要股東，旭日國際集團董事局主席，主要從事玩具業及物業投資，有「玩具大王」的稱號。
創業
1969年在知名中學預科畢業，在一間玩具工廠任職推銷員。
1972年成立旭日實業，他好學不倦，之後繼續進修，分別獲得英國及美國紐波特大學工商管理學學士及碩士學位。
1994年榮獲香港十大傑出青年企業家。另榮獲第二屆青年工業家獎。
2001年在哈爾濱工業大學取得管理學博士學位。
蔡志明早期開設玩具廠，艱苦經營了數年後，當時代理生產的椰菜娃娃將其事業推向高峰，其後逐漸接到固定的美國客戶訂單，生意蒸蒸日上。
80年代初玩具王國擴展至深圳及美國，90年代更取得擁有大部份Snoopy玩具生產權之美國International Teading Techolo-gylnc.的五成股權。
蔡志明除了投資玩具業之外，同時擁有30多座物業，包括住宅、工商、商業大廈單位及酒店。曾經持有位元堂之股份，目前已售出。
2005年又入股康健國際，進軍醫療市場，多元的投資組合累積了豐厚的財富，於1998年，在資本雜誌選舉香港華人百億富豪磅，以15億身家榜上有名。[1]
加入康宏案成為被告
康宏環球(01019)向風暴主角「殼股大玩家」曹貴子等人追究不當轉移資產一案，香港高等法院今日(11月1日)下令，有「玩具大王」之稱的蔡志明加入成為被告。
根據康宏去年底的入稟狀指，曹貴子等人為鞏固其在康宏的控制權，在2013至2015年間，透過問題「環迴融資」及不當手法安排配股，不當轉移公司資金，嚴重違反授信責任及損害公司利益。康宏遂尋求法院作廢有關2015年時的懷疑不當配股，以及追究之後有關股份的轉移，並要求眾被告賠償一切損失。 [2]
另類投資
蔡志明喜愛汽車，擁有超過30部車輛，包括勞斯萊斯、林寶堅尼、賓士等品牌，並擁有多個特別車牌，包括「138」、「148」、「9394」等。他亦喜愛收藏鐘錶。是香港賽馬會會員，名下馬匹包括好太陽、紅太陽、金太陽、銀太陽、春之日、旭之光。
4.1億購元朗地皮，將興建學校
近年元朗錦田新盤紛落成，未來將來有更多新項目，區內大變天，隨着人口增加，對高級教育需求殷切，「玩具大王」蔡志明斥資4.1億購區內一幅地皮，並將興建學校，總投資額逾8億元。
佔地約12.49萬方呎，蔡志明接受查詢時回應，他以4.1億購入該農地，由於賣方已為農地補地價，項目可以落成10萬方呎樓面，將興建學校，總投資額介乎8至9億元。「至於甚麼類型學校，是否國際學校，就要問我太太（蔡李惠莉）才知道。」他又笑言：「別人取學校地零成本，我們的則要買回來的！」蔡志明還說，由於太太拍板，他未清楚知道農地位置。[3]
家庭
與李惠莉結婚。育有一子三女(次女已身故)，其女兒蔡加敏 (Carmen)和蔡加怡 (Crystal)，分別管理玩具及康健業務。次女蔡加穎於2003年8月因抑鬱症燒炭自殺身亡，2001年其子蔡加贊 (Karson)則曾幾乎被綁架。蔡加讚在綁架案中，幸運地逃過一劫，但患有抑鬱症的次女蔡加穎就沒有這麼好彩。
蔡加穎在紐約大學讀書時，曾是全美大學生成績榜第二名，於二〇〇三年七月，在其九肚山紅橋里豪宅內燒炭身亡，當時她年僅廿六歲。 [4]