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葡京潮州酒樓
圖片來自foursquare

葡京潮州酒樓[1],(葡萄牙語:Restaurantu Lisboa Chio Chao),是澳門最地道潮州菜餐館。

發展歷史

在1970年,由香港東方報業集團創辦人馬惜如馬惜珍(已故),於澳門葡京酒店內設立[2]

當時酒店內乘升降機抵達4樓,旁邊放置1座「賭王」何鴻燊博士的銅像雕塑。

1993年,被佳景集團收購,但同年被澳門旅遊娛樂股份有限公司收購。

2016年6月10日,前總經理黃偉培,上午10時於山頂醫院去世前73歲[3]

2016年8月28日,該店由於上述事件原因,加上受環境因素,因此該店營業收舖後結業,結束了營運46年,有澳門市民和外國旅客對該店結業非常可惜,而烹飪協會會長葉紹文也對該店結業,失去了中式酒樓特色[4][5][6][7][8]

餐點特色

店內全都最地道潮州菜[9][10],著名菜式包括

  • 鹵水鵝片、
  • 葡潮炸乳鴿、
  • 潮州凍蟹、
  • 反沙芋條、
  • 木筒裝盛的豆腐花、
  • 倫教白糖糕、
  • 木糠布丁、
  • 潮州翅等。

潮州菜,是獨具嶺南文化特色、馳名海內外的中國名菜之一。作為澳門為數不多的傳統中式酒樓,葡京潮州酒樓一貫堅持「真材實料」、「貨真價實」的經營理念,是澳門人及遊客耳熟能詳的知名品牌。

品牌秘笈

秘笈一:真材實料 貨真價實

秘笈二:推陳出新 食養同源

秘笈三:茶靚水滾 老饕情結

品牌之光

  • 010年 烹爐大觀世界金廚爭霸賽,黃偉倍獲邀擔任評委,
  • 2011年 世界廚王台北爭霸賽,黃偉倍獲邀擔任國際評委,
  • 由葡京潮州酒樓提供的「倫教白糖糕」與「木糠布丁」,入選《中國烹飪文化大典》等。

參考資料