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蛋白燉牛奶簡稱燉奶 ，製程中僅使用蛋白而不使用蛋黃，是廣東一帶之甜品。

內容物主要包含蛋白、牛奶及糖，冷食、熱食皆宜。

材料

• 主料：牛奶450毫升

• 輔料：雞蛋白(3個）、椰奶 50毫升

• 調料：白糖1湯匙

製作

1.將牛奶倒入鍋內燒熱至表面出現奶皮，然後將牛奶倒入一個大容器內，

2.依次將白糖和椰奶倒入牛奶內，攪拌均勻

3.將打散的蛋白輕輕倒入牛奶內，用筷子攪拌均勻

4.將篩網置於小碗上，將調好的蛋白牛奶過濾到三個小碗內，然後用保鮮膜將碗封上

5.蒸鍋內放適量冷水，將封口後的小碗放於蒸架上中火蒸至水開後轉最小火蒸10分鐘即可熄火

6.最後放1勺Kaya醬於蒸好的燉奶上，調勻即可食用