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| 曲奇 |
曲奇，来源于英语cookie(音/'kʊki/)，的译音。曲奇饼在美国与加拿大解释为细小而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的cookie是由荷兰语koekje来的，意为“小蛋榚”。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如“朱古力饼干”。
第一次制造的曲奇是由数片细小的蛋榚组合而成，据考据是由伊朗人发明的。
基本内容
中文名：曲奇
主要食材：面粉，糖，鸡蛋，巧克力，黄油
口味：香甜酥脆
英文名：cookie
分类：饼干，点心，甜品
用料
材料 用量
中粉 190克
杏仁粉 150克
糖 100克
肉桂粉 1.5小勺
盐 0.25小勺
丁香粉 0.25小勺
蛋 一个
水 2小勺
黄油 113克，室温软化
果酱 适量
巧克力臻子酱 适量
糖粉 适量
做法
2. 把蛋打散，加入水，略混合。把黄油和糖混合，打至顺滑，大约3分钟。加入蛋水混合液，打1分钟
4. 把面团分2份，每份在两层保鲜膜之间擀成0.3cm到0.5cm的薄片。放入冷藏至坚硬，至少2小时，我放过夜。最长可以冷藏3天，或冷冻2个月
5. 用模具压出形状，一半是花边圆形，另一半则要在中间镂空。边角料可以重新捏成面团，擀开，再次压出形状
6. 放入预热375℉（190℃）的烤箱烤11分钟左右，至金黄略硬，完全放凉。这款饼干不会膨胀很多，所以可以放得密集一点
7. 在镂空饼干表面撒糖粉，把果酱或nutella挤到圆形饼干底部，放上镂空饼干，压紧[1]