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野青菜黃鵪菜屬(學名:Youngia)是菊科下的一個屬。該屬共有約50種,分布於亞洲溫帶和熱帶地區。

分布遍及中國,也見于亞洲溫帶和熱帶其他國家。習見雜草。是一種經濟植物。

別名: 野芥蘭芥菜仔臭頭苦苴野青菜毛連連黃花枝香草苦菜藥日本苦蕒菜、Yaubau(泰雅)

  • 分布:台灣全境平野至中海拔山區村落、農園、荒廢地、陰溼地、路旁,為最普遍的菊科野花。
  • 中國的成長分布:江蘇、安徽、浙江、福建、湖北、廣東、四川、雲南等地。

植物特性

  • 花成簇集中在莖的頂端,葉子叢生根部,葉緣有不規則的缺刻。
  • 一年生或二年生草本。生長于山坡、路邊、林緣和荒野等地。
  • 越年生草本植物,全株有軟毛,且具乳汁;[1]
  • 莖自基部抽出一至數枝,花莖直立,高約 20~60 公分;
  • 莖生葉,葉互生,莖葉長 1~4 公分,小型,稍分枝,根生葉有柄,倒披針橢圓形,

羽狀深裂,邊緣有不整齊的波狀齒裂,長 6~15 公分。頭狀花序,複繖房狀排列,

著生多花,花冠黃色,邊緣為舌狀花,中心為管狀花,徑約 0. 8 公分。

  • 瘦果約長 0.2 公分,茶褐色,扁平紡錘形,具 8~9 縱溝,冠毛有刺,白色,長約 0.3 公分。
  • 莖直立,葉基生,倒披針形,提琴狀羽裂。
  • 裂片有深波狀齒,葉柄微具翅。頭狀花序有柄,排成傘房狀、圓錐狀和聚傘狀;
  • 總苞圓筒形,外層總苞片遠小于內層,花序托平;
  • 全為舌狀花,花冠黃色。
  • 瘦果紡錘狀,稍扁,冠毛白色。花果期4~6月。[2]

功效作用

性味:全草:甘、微苦、涼。效用:全草:清熱解毒,利尿消腫,止痛。

治咽痛,乳腺炎,尿道炎,牙痛,小便不利,肝硬化腹水,瘡癤腫毒。

食用

  • 食用野菜:洗後用鹽水浸泡一夜後炒食,或以開水燙過後沾調味料食用。
  • 黃鵪菜的幼芽、嫩莖葉、花蕾都可食用。
  • 先以熱水川燙或浸盬水去除苦澀,再以魚幹、肉絲炒食或涼拌。
  • 將花洗凈沾面粉或蛋汁炸成甜不辣也別有一番風味。
  • 原住民的吃法通常為︰將黃鵪菜川燙後,湯留著,菜和湯分開享用!
  • 湯頭味苦,台灣原住民很喜歡喝,而菜則沾鹽巴吃。

藥用

  • 以全草或根入葯。四季可採,洗凈,鮮用或曬乾。
  • 全草具有利尿降壓、清火疏肝、解毒消腫及清瘀消水的功效。
  • 主治清熱解毒,利尿消腫,止痛。用於咽炎,乳腺炎,牙痛,小便不利,肝硬化腹水,尿路感染,白帶,風濕關節炎;
  • 外用治瘡癤腫毒。[3]

参考来源

  1. 黄鹌菜,一种极品野菜, 个人图书馆
  2. 莊 溪. 黃鵪菜. 認識植物. 2008-03-02 [2020-02-14] (中文). 
  3. 黄鹌菜_黄鹌菜的来源、性味归经、功效及主治,_医学百科