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八珍糕是一種糕點,材料有黨參茯苓、生白、扁豆、蓮子肉、生薏米、生山藥、芡實、白米麵、白糖、江米麵等。[1]






目錄

簡介

八珍糕分"男八珍"和"女八珍"。慈禧所用的八珍糕是"女八珍",由乾隆的"男八珍"變化而來。"男八珍"即原版八珍糕,又分為:健脾消積的和增補元氣的。
眾所周知,乾隆是一位非常博學又注重養生的人,這款八珍糕實際上是日常保養用的小藥。基礎方是:茯苓芡實薏米淮山藥白扁豆,蓮子肉,。其中茯苓能健脾補中、寧心安神、利水滲濕,是四君子湯的主要成分之一;芡實能補脾止瀉、養心益腎、補中益氣、滋補強壯、和胃理氣、開胃進食;薏米健脾開胃、補中去濕。山藥能健脾胃、益肺腎、補虛勞、祛風濕;扁豆能理中益氣、補腎健胃;蓮子能健脾補心、益氣強志、強筋骨、補虛損、益腸胃。乾隆年輕時食用的八珍糕其餘兩味藥為山楂麥芽,目的是消食化積;年老後,去這兩味而用人參和黨參,目的是強身健體。

做法

原料:黨參(去蘆)60克 茯苓60克 生白朮60克 扁豆60克 蓮子肉60克 生薏米60克 生山藥60克 芡實60克 白米麵3千克 白糖2.4千克 江米麵3千克
做法:共研為細粉 過羅,攪勻蒸糕,每塊重30克。每服15克,日服二次,溫開水送下 功效:方中茯苓能健脾補中、寧心安神、利水滲濕,是四君子湯的主要成分之一。芡實能補脾止瀉、養心益腎、補中益氣、滋補強壯、和胃理氣、開胃進食。薏米健脾開胃、補中去濕。山藥能健脾胃、益肺腎、補虛勞、祛風濕。扁豆能理中益氣、補腎健胃。蓮子能健脾補心、益氣強志、強筋骨、補虛損、益腸胃。[2]


視頻

本元食醫-八珍糕製作視頻

參考文獻