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上海小馄饨 |
中文学名:上海小馄饨 |
上海小馄饨,是一道色香味俱全的小吃,属于沪菜系。鸡脯肉、葱切末,加入虾皮、榨菜、胡椒粉、盐、味精调匀,
用筷子顺时针拌成黏稠状。馄饨皮取出,中央放适量鸡脯肉馅,逐个包好。净锅烧开水,
下入馄饨煮熟后,捞出盛入有鲜汤的碗中,再加入香菜,葱即成。
中文名 上海小馄饨
类 别 面食
产 地 上海
原材料
馄饨皮100克、鸡脯肉150克、虾皮50克、榨菜30克、紫菜、葱各少许、鲜汤40毫升
调味料
胡椒粉、盐、味精、香葱末各少许
做法
1、鸡脯肉、葱切末,加入虾皮、榨菜、胡椒粉、盐、味精调匀,用筷子顺时针拌成黏稠状。
2、馄饨皮取出,中央放适量鸡脯肉馅,逐个包好。
3、净锅烧开水,下入馄饨煮熟后,捞出盛入有鲜汤的碗中,再加入香菜,葱即成。<ref>上海小馄饨,百度, 2015-05-24<ref>