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橙子

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中文學名 ：香橙 英文名：orange 拉丁學名 ：Citrus sinensis 科 ：芸香科 亞 科 ：柑橘亞科 界 ：植物界 亞   屬：柑橘亞屬 門：被子植物門 綱：雙子葉植物綱 目：芸香目 亞   目：芸香亞目 分布區域：甘肅、江西、陝西、湖北、湖南、江蘇、貴州、廣西 作   用：食用、藥用

橙子（學名：Citrus sinensis 英語：orange），是芸香科柑橘屬植物橙樹的果實，亦稱為黃果、柑子、金環、柳丁。

橙子起源於東南亞。橙樹屬小喬木。果實可以剝皮鮮食其果肉，果肉可以用作其他食物的調料或附加物。

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物種分類

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橙子主要分為甜橙、臍橙、血橙、冰糖橙、紅橙幾個品種。

在中國，幼果、落果可干製作藥用。耐貯運。成熟期差異大，可延長鮮果和加工原料的供應期。橙子品種按果實成熟期有早、中、晚熟之分。

鑑於橙子的商業化程度比較高，於是在市場的需求下誕生了很多各具特色的栽培種，像是填補市場空白期的晚熟夏橙（蜜奈夏橙、奧林達），利於鮮食的地理保護品種無核橙贛南臍橙等。許多橙子的種類是以產地命名的（如中國新會橙），一些橙種甚至已經註冊了商標（如美國香吉士）。

橙子在人類長期栽培過程產生過一些變異種，某些變異種因對人類有利而被保留下來。該種也常與其他柑橘類植物雜交以產生更加優良的品種，有時柑橘類植物的栽培品種中也會含有橙字，但實際上不屬於該種。

根據果實的形狀和特點，可分為以下4個品種類群：

甜橙

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甜橙系列有：冰糖橙、紅肉臍橙、新奇士橙、夏橙等

果一般為圓形，橙色，果頂無臍，或間有圈印。是甜橙中數量最多的種類。

糖橙又稱無酸甜橙，果形與普通甜橙相似。因含酸量極低，果汁含量達到適當程度時即可採收、上市，是極早熟的甜橙品種。在地中海沿岸和巴西等地有少量生產，供應地方市場。

血橙

血橙系類有：塔羅科血橙、玫瑰血橙、紅玉血橙等

果肉及果汁全呈紫紅色或暗紅色。果肉細嫩多汁，具特殊香味，地中海地區是其起源地和主產地。

是橙的變種，但一般比橙還要小主要因為果肉和與汁液因含有花色苷呈紅色而得名。血橙表皮平滑，體積小於一般的橙，通常有小凹點，顏色為紅色；由於血橙中存在一種花色苷成分，因此果肉呈紅色。血橙源於歐洲，現種植在西班牙、北美和意大利。在我國主要種植區為重慶市、江西、湖南、浙江等地有栽培。

紅橙

紅橙主要產於廣東湛江廉江，廉江紅橙果實大（單果重150克左右），果型好、肉色橙紅、嫩滑、汁化渣、甜中帶酸，味清甜帶香，深受歡迎，因而被列為國宴佳果，廉江因此而被命為「中國紅橙之鄉」。1984年春，日本首相中曾根來訪問我國，首相品嘗後連聲稱好，並要求帶一些回去，國家派專機來湛江取了10箱廉江紅橙送給中曾根。美國總統里根來訪，國家領導人仍以廉江紅橙招待，同樣得到好評。1976年開始暢銷香港、澳門、新加坡、馬來西亞等國家和地區、深受歡迎，其中1985年出口14450噸。廉江紅橙分「紅江橙」和「廉江紅」。

臍橙

臍橙系列有：贛南臍橙、信豐臍橙、尋烏臍橙、富川臍橙

（學名CitrussinensisOsbeck）：贛南臍橙就是臍橙的一種變異品種。果實比一般橙類更大，一般無種子，單性結實，更容易剝離。 因此臍橙更加適合鮮食。主要特徵是果實中有一圓錐狀副果，特徵為果頂有臍，即有一個發育不全的小果實包埋於果實頂部。無核，肉脆嫩，味濃甜略酸。

冰糖橙

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冰糖橙又名冰糖柑，原產湖南懷化黔陽縣（今洪江市），冰糖橙是湖南黔陽大紅甜橙優育出來的品種，是黔陽優質冰糖橙品種的別稱，中國國家地理標誌產品。懷化地區的黔陽縣（今洪江市）和麻陽縣，農業生產條件優越，柑桔，明清時已美名遠播，冰糖橙以品種優良、味濃香甜、果皮薄、不塞牙、肉質脆嫩等而倍受市場歡迎。系當地普通甜橙的變異，湖南栽培較多，四川、重慶、貴州、雲南、兩廣有少量栽培。

形態特徵

小喬木，通常有粗長刺，新梢及嫩葉柄常被疏短毛。

葉

葉厚紙質，翼葉倒卵狀橢圓形，長1-2.5厘米，寬0.4-1.5厘米，頂部圓或鈍，向基部漸狹楔尖，葉片卵形或披針形，大的長達8厘米，寬4厘米，小的長2.5厘米，寬約1厘米，頂部漸狹尖或短尖，常鈍頭且有凹口，基部圓或鈍，葉緣上平段有細裂齒，稀近於全緣。

花

花單生於葉腋，有下垂性，花梗短；花萼杯狀，5-4裂，裂片闊卵形，端尖；花瓣白色，有時背面淡紫紅色，長1-1.3厘米；雄蕊20-25枚；花柱長約為子房高的2倍，柱頭幾與子房等大。

果

果扁圓或近似梨形，大小不一，大的徑達8厘米，小的約4厘米，果頂有環狀突起及淺放射溝，蒂部有時也有放射溝，果皮粗糙，凹點均勻，油胞大，皮厚2-4毫米，淡黃色，較易剝離，瓢囊9-11瓣，囊壁厚而韌，果肉淡黃白色，味甚酸，常有苦味或異味；種子多達40粒，闊卵形，飽滿，平滑，子葉乳白色，單或多胚。花期4-5月，果期10-11月。

食用方法

鮮橙汁

將橙子裡的水分榨出來就可以得到一杯鮮橙汁。鮮橙汁味道酸甜，含有豐富的維生素C。

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橙子醬

橙子醬是用橙子裡的肉打成團再加入蜂蜜攪拌而成。橙子醬口感鮮潤，不僅可以直接食用，也可以淋在其他菜餚上做調料。

橙子湯

橙子湯是橙子去皮後放入湯中熬製而成的。在吃飯的時候喝橙子湯有助於消化，橙子湯也可以生津止渴，裡面含有的糖分可以及時補充身體所需的能量，因此運動後非常適合喝橙子湯。

選購技巧

橙子選購技巧：首先，橙子並不是越光滑越好，進口橙子往往表皮破孔較多，比較粗糙，而經過「美容」之後的橙子，則非常光滑，幾乎沒有破孔；其次，買之前，可以用白餐巾紙最好是濕紙巾在水果表面擦一擦，如果上了色素，一般都會在餐巾紙上留下顏色。

植物學史

橙子 的栽培歷史悠久，以其果皮含有芳香氣味，古人用它作薰香代品。湖南省長沙市郊馬王堆出土的西漢古墓文物中有本屬植物的種子。據考證認為是香橙的種子——較粗大且略有稜角，色澤已變灰黑——認為當時是用作薰香料陪葬並保存屍體完整的材料之一。那些種子與其他同類的物品放置在棺穴的西邊，而食物類則放置於東邊。

栽培技術

土壤管理

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應搞好深翻擴穴、熟化土壤，禁止在園內種植玉米、小麥等高杆植物，搞好果園合理間作和中耕除草等工作。

肥水管理

（1）施肥原則：應充分滿足橙子對各種營養元素的需要，提倡多施有機肥、合理施用無機肥和配方肥料。並根據葉片分析結果、果園土壤分析結果、血橙物候期等指導施肥。

（2）施肥方法：以土壤施肥為主，配合葉面施肥。採用環狀溝施、條溝施、穴施和土面撒肥等方法。

（3）幼樹施肥：勤施薄施，以氮肥為主，配合施用磷、鉀肥，春、夏、秋梢抽發期施肥5-6次，（3、5、6、7、9、12月，每次每株施碳銨0.4斤或尿素0.2斤。1-3年幼樹單株年施純氮100-400g，氮、磷、鉀比例以1.0：（0.4-0.5）：1.0為宜。成年樹施好四次肥即萌芽肥、保果肥、壯果肥、采果肥。施肥量一般萌芽肥2-3斤化肥，一擔糞水；保果肥1-2斤磷鉀肥+1斤化肥；壯果肥1-2斤化肥+1-2斤磷鉀肥；采果肥（基肥）以有機肥為主，株施50-100斤有機肥+1-2斤化肥。

（4）水分：土壤乾旱時灌水，積水時排水。整形修剪1、原則。因地制宜，因樹修剪，促抑得當，通風透光，立體結果。

2、整形（自然開心形）。干高20-40cm，主枝（3-4個枝）在主幹上分布錯落有致，主杆分枝角30°-50°，各主枝上留副主枝2-3個。一般在第三主枝形成後，即將類中央干剪除扭向一邊作結果枝組。

3、修剪。（1）幼樹：輕剪為主。選定類中央的延長枝和各主枝、副主枝延長枝後，對其進行中度甚至重度短截，並以短截程度和剪口芽方向調節各主枝之間生長的平衡。除對過密枝群作適當疏刪外，內膛枝和樹冠中下部較弱的枝梢一般應保留。

（2）初結果期：繼續選擇短截處理各級骨幹延長枝，抹除夏梢，促發健壯秋梢。秋季對旺長樹採用環割、斷根、控水等促花措施。

（3）盛果期：及時回縮結果枝組，落花結果枝組和衰退枝組、剪除擋光枝、枯枝、病蟲枝。

病蟲防治

潰瘍病

潰瘍病是夏橙的主要病害，每次新梢長2~3厘米時噴第一次藥，到「自剪」時再噴施1次。藥劑可選用30%氧氯化銅500~600倍、14%鉻氨銅（潰瘍靈）水劑300~500倍、77%可殺得600~700倍、72%硫酸鏈黴素2000-3000倍、代森鋅500~800倍等，每次梢期2~3次，每次相隔10天。

炭疽病

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炭疽病是一種真菌性植物疾病。防治方法：加強栽培管理，防止偏施氮肥；春、夏梢抽發期和果實成熟前，可選用代森錳鋅、松枝酸銅、代森鋅、百菌清等噴布樹冠，15天左右噴一次，連續3-4次。

腳腐病

腳腐病是一種很易感染的植物疾病，主要是因受木腐菌寄生而導致樹幹基部腐爛。防治方法：及時排水，改善園內透光通風條件，加強對天牛和其他樹幹害蟲的防治；選用枳、枳橙、香橙等抗病砧木，對已感病植株，可用抗病砧木接換砧。藥劑防止：刮除病斑後塗藥，常用藥劑有多菌靈、甲基托布津等。

蟎類

（柑桔紅蜘蛛、四斑黃蜘蛛銹壁虱）。開花前後（3-5月）和秋季（9-11月）是防治紅蜘蛛的重點時期：花前蟲口密度達1-2頭/葉，花後和秋季達5-6頭/葉即需進行防治。春梢抽發期、幼果期和果實膨大期為銹虱防治主要時期：當年生春梢葉背初現鐵鏽色；葉或果上蟲口密度達每葉2-3頭時即時防治。常用藥劑有噻蟎酮、達蟎靈、炔蟎特、溴蟎酯、雙甲眯等，注意保護長須蟎、鈍蟎、食蟎瓢蟲、日本方頭甲和草蛉等天敵。

蚧類

（矢尖蚧、紅蠟蚧、吹棉蚧等）。藥物防治重點時期：矢尖蚧為第一代若蟲期，紅蠟蚧為幼蟲期大量上梢為害時期（一般為5月上、中旬至6月中旬），吹棉蚧為幼蟲盛發階段。常用藥劑陰噻嗪酮、殺撲磷、苦參鹼+煙鹼、樂斯本、機油乳劑等。注意改善園內通風透光條件；保護和利用日本方頭甲、紅點唇瓢蟲、草蛉、黃金蚜小蜂、澳洲瓢蟲、大紅瓢蟲等天敵。

蚜蟲

新梢被害率達25%，應即時噴藥防治。常用藥劑有叮蟲脒、樂果、丁硫克威等。應注意保護七星瓢蟲、大草蛉、食蚜蠅、蚜小蜂等，剪除越冬蟲卵，減少害蟲基數。

潛葉蛾

防治的重點時期為夏、秋梢抽發期（7月上中旬）。及時抹除零星抽發的夏秋梢，結合肥水管理，促使植株抽發的新梢健壯整齊。藥劑防治：新梢抽發至1-2cm時噴藥，7-10天噴一次，連續2-3次。常用藥劑有阿維菌素、殺螟丹、氯氟氰菊酯等。

天牛類

5-8月，晴天中午人工捕殺星天牛和綠桔天牛成蟲，傍晚捕殺褐天牛成蟲；及時削除蟲卵、初孵幼蟲和剪除被害枝梢；用棉花或棉紗浸濕樂果等殺蟲劑原藥後堵塞蟲孔，再將蟲孔用泥土封閉，以毒殺幼蟲。

花蕾蛆

現蕾時選用甲敵粉、二嗪農顆粒等加細土混勻後撒施於樹盤土面，每7天一次，連續2-3次；當花蕾直徑為2-3mm時（現白時）選用硫磷、敵百蟲等噴樹冠；儘早摘除受害花蕾，集中深埋或煮沸；冬季深翻園土，可消滅部分越冬害蟲蛹。果實採收。

果實採收

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根據柑桔果實成熟度、用途、市場需要等確定期採收。雨天及果面露水未乾時不宜采果。采果者應戴手套，用圓頭果剪將果實連同果柄一起剪下，再剪平果蒂，輕拿輕放。按從外到內，從上到下的順序採摘果實。要求所有盛果的容器內壁光滑，採下的果實應及時運往包裝場或儲藏庫。避免日曬雨淋。

采後作貯藏用的臍橙果實，一般在85%果面着色，果實未變軟時採摘最佳。採摘過早，色香味均差；採收過遲則雖然更甜，但不耐貯藏。采前半個月不宜追施化肥和大量灌水；大雨過後三四天內也不宜採收；採摘時間以晴天最好。采果人員不能喝酒，指甲剪平，穿軟底鞋。採收技術的好壞直接關係到臍橙果實的耐貯性，無傷采果是減少果實貯藏期病害的關鍵。要用兩剪法采果：第一剪應在離果蒂1厘米處下剪，第二剪齊果蒂剪平。採摘時要做到先外後內、先上後下，不能硬拉亂扯，以免拉傷果蒂。採收過程中要做到輕拿輕放、輕裝輕卸，儘量避免人為的機械損傷。同時應將病蟲果、裂果、畸形果剔除，避免混裝。采後果實處理使用2，4-D5000倍液加甲基托布津800倍液作浸果殺菌保鮮液。先將藥液（2，4-D用熱水溶解）盛在大缸或水池中，再用竹木筐（簍）裝果實浸於藥液中，待果實表面全部浸到藥液中，約30秒鐘即可拿出瀝乾多餘藥水，堆放於通風、乾燥、陰涼處，也可散堆於庫內，堆放高度以30～45厘米為宜，開窗通風，自然涼干，經3～5天預貯即可包裝。另外，要注意的是，橙子食用時一定要洗乾淨，否則可能使人體受到消毒液影響而發生症狀。

貯藏方法

包裝與分級臍橙所用的貯藏保鮮包裝袋為市售專用的無色透明高壓聚氯乙烯薄膜袋。選用規格可視果實大小而定，一般用17×13厘米（0·6絲）、19×15厘米（0·6～1·0絲）兩種型號即可。將果實裝袋後旋緊袋口，交頭處應在臍部或蒂部。包裝時若發現病果、傷果一律剔除；果面有水的要抹乾再包。另外，根據當地購銷情況，果實包裝最好藉助分級板進行分級處理，大小分級規格以橫徑每差5毫米為一組距，以便銷售時按大小質量論價，做到經營標準化。果實包裝後按分級組別（規格）分別裝箱堆碼或散堆於庫內，散堆高度以37～45厘米為宜，裝箱（紙箱或竹筐）的可以堆5～6層。若無專用倉庫，可選用通氣性好的未裝農藥化肥的平房即可。臍橙使用薄膜袋包裝，果實損耗小，品味保存性能優，成本低，且能避免腐果相互感染。果實入庫貯藏前1～2周，庫房應進行消毒。常用40%的福爾馬林50倍噴灑庫房，或用硫磺密閉薰蒸2～3小時，然後通風2～3天至無藥味時關門備用。入庫初期，除雨天、霧天外，應晝夜打開所有通風門窗，以儘快降低室內濕度和溫度；12月至春節前後氣溫較低，可每隔2～3天通風換氣一次，一般要加強防寒措施；開春後，庫溫隨之升高，白天應密閉風窗隔熱，而夜間和清晨應開窗通風降溫；3～4月要注意每隔15天翻果一次，撿出腐爛果實。保鮮在採收後儘快將已分級的臍橙果實用800～1000倍的「鮮寶」或「特克多」藥液中浸1分鐘，撈出後，放在陰涼通風處預貯1～2天，果面水份干後，再時進入貯藏室內貯藏。將經保鮮處理後的果實堆放在稻草或紅沙之上，果實堆放高度不超過60cm。2～3天後覆蓋稻草，通過開關窗戶通風調節濕度，乾燥時用盆裝開水放於室內以增加濕度，室內空氣相對濕度以85～90%為最好。果實入貯30天之內，一般不翻果，以後，要根據貯藏效果好壞情況靈活掌握翻果或賣果。若貯藏較差，要提前賣果。

植物文化

《橙子故事》13集動畫版本，2013年由知音動漫公司根據伍肆同名漫畫改編而成。

情節是一個浪漫治癒的擬人童話， 一段奇異的愛與夢想的沙漠冒險，讓你從頭笑到尾的犀利的冷笑話。 帶着歡樂，穿越迷霧，送給孤獨的你們，我們。 它既屬於成年，也屬於少年。 不管你是70後，80後，還是90後，都可以在這裡找到共鳴。

《我親愛的甜橙樹》更是引人入勝，它以感人和童年的風格抓住了讀者的心。

另外，橙子還是人們過年時常見的水果，它象徵着團團圓圓，合家幸福。

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