密麻花 | |
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名稱 :密麻花 主要食材 :麵粉 特點 :鬆軟蜜甜,油香濃郁 |
密麻花系四川省傳統名產之一,通江縣以板橋的麻花最受歡迎,以蜜透滋潤為最大特色。糖重油大,給人以濃郁的芳甜感。口味:鬆軟蜜甜,油香濃郁。 在中國傳統文化教育中的道家理學觀念,儒家倫理道德觀念[1],陰陽五行哲學思想、還有文化藝術成就、民族性格特徵等諸多因素的影響下,創造出了彪炳史冊的中國烹飪技藝,形成了博大精深的中國飲食文化[2]。 特產簡介密麻花(望羊麻花)的特點主要包括色澤金黃、體型粗壯、香脆可口、甜而不膩、老少皆宜。 色澤金黃:密麻花經過精心炸制後,呈現出金黃色的外觀,看起來十分誘人。 體型粗壯:相較於一般的麻花,密麻花的體型更為粗壯,給人以飽滿的視覺感受。 香脆可口:密麻花口感香脆,咬上一口,酥脆的口感讓人回味無窮。 甜而不膩:雖然密麻花帶有甜味,但並不會讓人感到膩口,反而有一種恰到好處的甜度。 老少皆宜:密麻花的口感和味道適合各個年齡段的人群食用,無論是老人還是小孩,都可以品嘗到它的美味。 此外,密麻花還以五五優質麵粉為原料,通過精細的選料和獨特的製作技藝,使得成品久放不綿,食之嬌脆,成為饋贈親友和居家休閒的佳品。 蜜麻花的做法主要包括準備材料、和面攪拌、塑形和烘烤等步驟。 以下是具體的製作步驟:===準備材料:=== 黃油室溫軟化後,放入適量的蜂蜜和糖粉。 加入蛋液並攪拌均勻。 篩入低筋麵粉和泡打粉,用橡皮刮刀拌勻成團。 和面攪拌:將上述材料混合均勻,形成柔軟的麵團。 注意麵團的柔軟度和濕度,以便後續塑形。 ===塑形:=== 將麵團分成適當大小的小劑子,一般約為15克一個。 將小劑子搓成長條,然後扭成麻花狀。 擺入烤盤中,注意保持一定的間距。 ===烘烤:=== 烤箱預熱至150°C左右。 將烤盤放入烤箱第二層,採用上下管加熱模式,烘烤約18分鐘左右,或直至麻花表面金黃且酥脆。 此外,製作過程中還可以根據個人口味調整蜂蜜、糖粉等原料的用量,以獲得最佳口感。同時,烘烤時間和溫度也可能因烤箱型號和個人喜好而有所不同,需根據實際情況進行調整。 按照以上步驟,你就可以在家輕鬆製作出香甜可口的蜜麻花了。 參考文獻 |
- ↑ 論中國儒學之沉浮變遷,豆丁網,2014-11-17
- ↑ 博大精深的中國飲食文化,搜狐,2018-10-11