檢視 Talk:冬瓜羊肉丸子汤的原始碼


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/200_bc2bac6c4f2678f16684f178d6615d8e.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2431402.html 本图片来源于豆果美食网] ]]
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/200_09b2bf25b3d8b4fc0f8c50b275b0460d.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2431402.html 本图片来源于豆果美食网] ]]

'''冬瓜羊肉丸子汤的用料'''

* 羊肉500克	
* 
* 冬瓜250克
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* 香菜3根	
* 
* 葱姜适量
* 
* 鸡蛋1个（只用蛋清）	
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* 盐适量
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* 料酒适量	
* 
* 香油少量
* 
* 十三香适量	
* 
* 白胡椒粉适量

==冬瓜羊肉丸子汤的做法==

# 羊肉切成小块（我用的是羊腿肉片），
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# 如果太干，
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# 适量打水，
# 
# 分次打，
# 
# 少打，
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# 千万不要打的太多，
# 
# 会影响后面是否成丸。
# 
# 把羊肉剁碎，
# 
# 盛到一个大碗中备用
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# 放入蛋清、
# 
# 葱姜末、
# 
# 料酒、
# 
# 十三香、
# 
# 白胡椒粉、
# 
# 盐、
# 
# 香油，
# 
# 拌匀。
# 
# 拌匀后，
# 
# 用手挤能成丸就OK了。（如果还是太干，就再打一点点水，拌匀；因为这步骤要放料酒与蛋清，所以剁肉馅时不建议打太多水）
# 
# 锅里烧水，
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# 大火烧到大概5、60度时放入冬瓜（看锅里有小水泡时，差不多就可以放了）
# 
# 放入冬瓜后转小火，
# 
# 左手攥拳挤出小丸子，
# 
# 右手用小勺挖下来放在锅里，
# 
# 反复此动作，
# 
# 直到丸子做完，
# 
# 开中大火
# 
# 水烧开后，
# 
# 撇去浮沫
# 
# 开锅后，
# 
# 放入盐、
# 
# 白胡椒粉调味，
# 
# 关火，
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# 盛在一个瓷盆里，
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# 撒上香菜，
# 
# 淋几滴香油，
# 
# 就可以开吃啦<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2431402.html  冬瓜羊肉丸子汤] </ref>