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[[File:黑醋栗.JPG | thumb | 300px | 黑醋栗 <br> [http://tw.gigacircle.com/795109-1 原圖鏈接]  ]]


'''黑醋栗''' 學名:黑穗醋栗(Ribes nigrum L.)，別名：黑加侖、黑佳麗、黑嘉麗、黑豆果。。最早於[[二次大戰]]時期，因大部分含有[[維生素C]]的水果無法獲得，[[英國]]後來發現黑醋栗的維生素C含量相當高，加上英國當地氣候十分合適黑醋栗，於是政府鼓勵種植黑醋栗，到了1942年英國對黑醋栗的食用已變得相當普及了。
美國過去也流行過黑醋栗，後來因為[[白松疱銹病]]會讓黑醋栗與美國[[五針松]]枯萎，危及當地的木材業，所以美國政府禁止人工繁殖黑醋栗，之後農民培育出有[[免疫抗體]]的黑醋栗與松樹，美國政府才在1966年解除了這項禁令。<ref>{{cite web |url=https://www.365fruit.com/fruits_40.html | title= 黑醋栗簡介 | language=zh | date=| publisher=阿洲水果行| author= }}</ref>

==莓果之王==
因為其富含花青素以及維他命C，[[檞皮素]](Quercetin)，及多種營養素和[[礦物質]]，有極強的[[抗氧化]]力。「花青素」是一種[[植化素]]，是種抗氧化能力極強的成分，對身體有[[消炎]]抗菌的作用，是一種[[生物類黃酮]]複合物，能夠有效抵抗有害分子，可有效延緩皮膚衰老，產生皺紋以及色素沉積、改善[[血管]]彈性，有助於保護血管並避免導致癌症的DNA損傷。<ref>{{cite web |url=http://www.dreye.net.tw/article/view/308 | title= 黑醋栗是什麼? | language=zh | date=2018-09-05| publisher=陳瑩山眼科醫師醫療網| author= }}</ref>


==提高抗氧化力==
黑醋栗富含的檞皮素屬於[[多酚]]類，為許多藥性植物的活性成分。檞皮素的分子小，溶解性高，抗氧化力遠勝過維生素C，因此掃除自由基的效果，超越許多眾所皆知的抗氧化物質。一項研究發現，服用檞皮素補充劑一個月後，可以改善[[攝護腺炎]]所造成的[[泌尿道]]症狀。研究中也發現，檞皮素可以對抗多種[[癌症]]，包括[[胰臟癌]]、[[攝護腺癌]]等。動物實驗也發現，對於誘發所產生的肝毒性，檞皮素也有相當好的保肝效果。

所含的維生素C不僅是[[柳橙]]的四倍，而它深色的外皮，也富含抗氧化的多酚類。根據儀器的測量發現，黑醋栗所含的花青素，比許多莓類來得高，包括黑莓、藍莓、草莓，都不是黑醋栗的對手。<ref>[http://fuleforlove.blogspot.com/2013/06/blackcurrant.html 醫學臨床報告] </ref>。
==作用==
*對眼睛有益
因為實際測試飛行員吃過黑醋栗果醬後，對其夜間飛行時視力相當有幫助。之後文獻發現，黑醋栗可以抑制[[水晶體]]退化，有助改善[[假性近視]]並紓緩眼睛疲勞。因為富含的花青素，可增強眼睛感光物質「[[視紫質]]」的生成，確實對眼睛視力保健有極大的功效。
*對身體有消炎抗菌的作用

[[Category:370 植物學總論]]