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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>鸡鱼</big>''' |- |<center><img src=https://so1.360tres.com/dr/270_500_/t0197c526fca86f1ab0.jpg?size=600x350 width="300"></center> <small>[https://baike.so.com/doc/9952346-10299872.html 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} '''鸡鱼'''在太平洋、印度洋和我国南海的热带珊瑚礁间,生长着一种名叫鸡鱼的鱼。鸡鱼长约30厘米,体色美丽,身上缀满白色斑点,好似鸡一样的花纹,而且吃起来味道与鸡肉很相似。 =='''简介'''== 鸡鱼的背鳍还有防御作用。当它遇到敌害追捕时,它便向附近的礁石或珊瑚孔游去,收拢扳机鱼鳍,把身躯挤进缝隙里,突然撑开背鳍,卡住岩礁,固定住身躯,使敌害无法将其拉出来。而当[[鸡鱼]]被激怒时,也会变得十分凶狠,会突然撑开背鳍用尖鳍向敌害猛刺,还用锐利的牙齿噬咬,直到将敌害击退为止。鸡鱼常在珊瑚礁中游来游去,它身上特殊的鸡状花纹在五颜六色的珊瑚礁中是一种巧妙的伪装,不容易被敌害发现。买到的黄鳝往往大小不一,因此就有了第二种黄鳝做法,盘龙黄鳝。其实很简单,把买到的小黄鳝理出来(真正的土黄鳝绝对大小不一样,长长短短的,现在养殖的,几乎一样齐整),然后收拾干净,用菜油 (那种黑区马孔的土菜油) ,来油炸,下油锅时可以将小黄鳝盘起,其实当油温高时,下锅的小黄鳝也会[[卷起]],盛盘撒上椒盐,味美,[[香酥]],外酥里嫩,用手撕出里头小骨头和肠子,抠去头,细嚼慢咽,下酒安逸惨了。 =='''评价'''== 鸡鱼又叫鳞鲀,因为它的背鳍长得奇特,好似手枪上可以扣动的扳机,因此也被渔民叫做"板机鱼"。它的扳机式的背鳍撑开时,背上的第二根刺向前移动,滑进第一根刺的底部[[凹坑]]中,从而把背鳍的位置固定下来;当第三根刺把第二根刺拉出凹坑以后,第一根刺松开了,背鳍就收拢了。加上它的口中有8颗像凿刀一般尖锐有力的牙齿,再加之上下颚坚强有力,所以能轻而易举地咬破牡蛎、贝和蟹的壳。<ref>[https://www.cqcb.com/hot/2020-02-24/2202956_pc.html 鸡鱼]搜狗</ref> =='''参考文献'''== [[Category:360 生物科學總論]]
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