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[[File:鸡蛋汉堡.jpg|thumb|right|鸡蛋汉堡 [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/e/1/690x390_8e7191f6448e4afc1eabd750f6312191.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2429754 豆果美食网] ]] '''鸡蛋汉堡'''是用鸡蛋、面粉制作的一道街头小吃,鸡蛋汉堡口味独特,味道别具一格,物美价廉。鸡蛋含有丰富的蛋白质、[[脂肪]]、[[维生素]]和[[铁]]、[[钙]]、[[钾]]等人体所需的矿物质。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2429754 网红小吃—鸡蛋汉堡] </ref> 中文名:鸡蛋汉堡 外文名:Egg hamburger 主要原料:鸡蛋、面粉、油、等 调料:辣椒酱、甜面酱、咸面酱、果酱等 分类:小吃 ==简介== 鸡蛋汉堡口味独特,味道别具一格,物美价廉,受到年轻人、小朋友们的青睐,一般是在街口的小摊车上出售。自济宁夹饼、白吉馍后的又一亮点。 在天津、南京、东北等街头也可见到。 ===原料=== 鸡蛋、面粉、食用植物油、[[葱花]]、食盐等。 ===调料=== 辣椒酱、甜面酱、咸面酱、果酱等。 ==生产过程== # #调制面糊:将面粉放于盆中,加入适量的水搅拌成糊状,加入食盐,也可加少量味精和五香粉,搅匀备用。 # #模具预热:将模具放在蜂窝煤炉上加热,然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油。 # #制作方法:待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型,继续加热1-2分钟,随后在面糊上面打入一个鸡蛋,放入少许肉,几片火腿及葱花,并撒上适量的盐,继续加热至基本煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊,将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来,有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内,继续加热,直至熟透即可,也可再翻过来煎一次,以便熟得更透一些。 # #涂抹调料:最后将熟透的汉堡从中割开,就可以涂抹自己喜欢吃的调料了,当然,这个可以随意搭配。 # ==鸡蛋汉堡的做法== #调制面糊:把中粉放入盆里,加入少五香粉,酵母粉,加入适量清水后,搅拌成面糊即可。 中粉和水的比例是:10:1,调味料可以根据个人口味决定。 # #模具预热:将模具放在气灶上加热,然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油。 # #待油烧热后在一个模具上打个鸡蛋,用勺将面糊舀放入另一个模型,继续加热1-2分钟。 # #把煎八分熟的鸡蛋放上刚刚煎的面糊上,上面再放少许肉,葱花,火腿等并撒上适量盐,继续加热至基本成熟。 # #在另个模具中倒入面糊, # #将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来,有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内,继续加热,直至熟透即可,也可再翻过来煎一次,以便熟得更透一些。 # #最后,做好的鸡蛋汉堡就可以涂抹自己喜欢吃的调料了,当然,这个可以随意搭配。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2429754 鸡蛋汉堡的做法] </ref> # ==总结== 之所以鸡蛋汉堡那么受到80后、90后,甚至00后的小孩那么热忠,原因还是在于汉堡内容丰富,正应中了那句俗话,麻雀虽小,五脏俱全。 ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:426 家庭手藝]]
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