檢視鳳臨閣的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''凤临阁'''<br><img src="https://pic2.zhimg.com/80/v2-3ba8022ddea780a7df03c60f9dce245d_1440w.jpg" width="250"></center><small>[https://zhuanlan.zhihu.com/p/53717907 圖片來自知乎專欄]</small> 
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'''凤临阁'''<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/food/k362ykv.html 凤临阁復興重張已經六年了，「天下第一籠」的百花燒麥]，每日頭條，2017-06-10</ref> <ref>[https://kknews.cc/zh-tw/food/aa3rnv6.html 大同？大不同~吃了會上癮的鳳臨閣~究竟有哪些好吃的！]，每日頭條，2018-04-24</ref> <ref>[https://m.mingrenteahouse.com/shu/28721.html 凤临阁小说免费阅读_凤临阁最新章节..._]，三寸小说网，2018-12-29</ref>，是[[中国]][[山西]][[大同市]]的最著名的酒楼之一。

凤临阁饭店是斥巨资装修後，於2011年復興重張，[[百花燒麥]]做為其「鎮店之寶」。

凤临阁位于[[大同古城]]西部[[华严寺]]和[[大同鼓楼]]之间，临近仿古步行街，面南。

==历史传说==
凤临阁是大同最出名的[[老字号餐馆]]，是历史餐饮名店，相传已经有500年的历史了。

凤临阁有两个相关的历史传说。
===游龙戏凤===
凤临阁始建于[[明朝]][[正德 (明朝)|正德]]年间。[[正德帝]][[微服私访]][[大同]]，钟情凤临阁老板娘凤姐，这一故事被称为“[[游龙戏凤]]”。

现代大量影视作品以此故事为主线，譬如2004年[[杨恭如]]、[[斯琴高娃]]、[[王刚]]等主演的30集电视连续剧《凤临阁》。

===百花烧卖===
[[清代]]庚子年[[八国联军]]打进[[北京]]，[[慈禧太后]]西逃，路经大同，在凤临阁点食[[烧麦]]。厨师把烧麦制作成多种花的形状，故名“[[百花烧卖]]”。

[[慈禧]]对烧麦口味大加赞赏，凤临阁的烧麦从此扬名。

百年餐飲老店自然會有些許精美美食，有歷史、有傳說、有故事的百花燒麥便是鳳臨閣的「代表作」之一。百年餐飲老店自然會有些許精美美食，有歷史、有傳說、有故事的百花燒麥便是鳳臨閣的「代表作」之一。

==復興重張==
目前的凤临阁饭店是斥巨资装修的，在2011年復興重張時，就將百花燒麥作為「鎮店之寶」精心打造——不僅在味道上精益求精，而且在外形上也力求呈現「百花盛放」的「美色」。因為鳳臨閣人深知，惟如此，才不辜負「天下第一籠」之美譽；惟如此，才彰顯大同餐飲人鍾情本土文化的那份執著。

鳳臨閣的[[蟹粉]]百花燒麥所用的蟹粉都是手工拆制，10公斤的[[陽澄湖]][[大閘蟹]]用蟹針只能拆出2.5公斤的蟹粉，而其餡料製作時嚴格按照「蟹五肉五」的規格，毫不偷工減料。

2016年，大同市申辦2016[[山西省旅遊發展大會]]主辦城市期間，百花燒麥盡顯「大同味道」之風采，在「人說山西好風光」直播中，雖然只有短短的幾分鐘展示時間，卻征服了現場評委以及觀眾的心和胃，讓鳳臨閣、百花燒麥聲名鵲起，成為大同標誌性的文化符號和城市名片。

===小吃連鎖===
近年來，鳳臨閣致力弘揚大同傳統飲食文化，以大同美食獨具特色，油糕、涼粉、刀削麵、粉羊雜，等等「小吃連鎖」的經營模式開啟了新的戰略發展布局，讓這家百年老店煥發出了不一樣的生機。

2013年，鳳臨閣在我市的[[百盛商場]]裡開了鳳臨閣的店中店，甫一開張，生意十分紅火，讓人們在逛街、看電影之後不僅能品嘗到百花燒麥，還能吃到涼粉、油糕等美食。

百盛店的成功加快了鳳臨閣小吃連鎖的發展步伐：2015年9月，鳳臨閣[[太原]][[萬達廣場]]店開業。在這座規模宏大的商業綜合體內，共有40餘家來自[[台灣]]、[[香港]]、[[廣東]]、[[四川]]等地的特色飯店。而鳳臨閣與它們相比毫不遜色，其獨特的「大同味道」每天都會吸引眾多食客排隊等號。一流的環境與美食以及高品質、高水準的服務，讓每一名食客都由衷讚不絕口，盛讚「果然名不虛傳」！

2016年，鳳臨閣的「小吃連鎖」走得更遠了些。12月，鳳臨閣[[北京]]豐科萬達店盛大啟幕，此番入駐的北京[[豐科萬達廣場]]位於北京豐臺區科技園區，是一個國際化的商業園區，是萬達公司全力打造的第一個「O2O」萬達廣場。這標誌著鳳臨閣已跨入國際化的發展道路。 

創新是發展之舟的風帆。鳳臨閣在機制創新之路上已得到有益的嘗試。採訪中記者了解到，鳳臨閣所有的小吃連鎖店都實施全方位「授權」模式：[[山西鳳臨閣餐飲有限公司]]授權[[山西百花盛餐飲管理有限公司]]使用鳳臨閣品牌、百花燒麥產品技術作為小吃連鎖的經營主線；同時小吃連鎖店在機制上也力求「創新」，即由骨幹員工參股的股份制公司。

2017年，開業的鳳臨閣太原[[龍潭公園]]店和鳳臨閣大同御錦源店則是以鳳臨閣直營店的形式橫空出世。
*鳳臨閣太原龍潭公園店營業面積4163平方米，三層布局，可同時容納近800人就餐，此店是鳳臨閣在太原市的一家形象店，也是鳳臨閣展現「大同味道」的又一個窗口。
*鳳臨閣大同御錦源店則是為大同市民開設的「社區親民店」，其營業面積為5800平方米，三層布局，可同時容納近千人就餐。
*此兩店將會更加突出「大同特色」：在裝飾風格上，體現大同自然風貌而又不失時尚；在菜品上，研承地道大同特色菜以及鳳臨閣傳統經典名餚的基礎上，挖掘原雁北各縣特色菜品及各色名吃、名點，加以提升改造，並吸收[[河北]]、[[內蒙古]]等周邊地區精品菜餚，悉心挖掘，精心整合，通過老菜新制，粗糧細作，打造出讓人備感親切的「老味道」。

==建筑==
现在位于大同仿古步行街一侧的凤临阁是2011年重修的，建筑采用重檐[[歇山式]]顶，阁内有流水。

凤临阁的很多木雕都展示了山西大同的旅游景点，包括[[云冈石窟]]、[[恒山]][[悬空寺]]、[[华严寺]]等知名特色。

== 參考文獻 == 
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]