檢視香辣香菇啤酒翅的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>香辣香菇啤酒翅</big> '''
 
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[[File:N3995606 151437673791274.jpg|缩略图|居中|[https://st-cn.meishij.net/rs/106/232/3995606/n3995606_151437673791274.jpg 原图链接][http://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIJlbELjb8TkKIMkLELjbkRmLkElbYTkKIKmbELjboJmLkEk78TkKILkbHoIEbjEC%20XLqIPjehEzO0G0O9GwqR7zOMGwOQTEl%20OKaIPjeh5yupNj%20lHzrHbIkCLLmLnI6IPjeN9yvlAyulAyuR5j%20lHzo%3D%3D_1264662155&query=%E9%A6%99%E8%BE%A3%E9%A6%99%E8%8F%87%E5%95%A4%E9%85%92%E7%BF%85 来自 搜狗 的图片]]]
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香辣香菇啤酒翅是由香菇、鸡翅为主要食材做成的一道菜品，主要调料是生抽、老抽、老干妈等，主要采用炖煮的方法制作而成。

中文名香辣香菇啤酒翅

口    味香辣主要食材鸡翅，杏鲍菇

调    料葱、姜、蒜、干辣椒

==所需食材==
鸡翅六个（锅小人少，可根据自家情况增加鸡翅数量），杏鲍菇一个（中等大小），青红椒各一个。

葱姜蒜干辣椒各适量，生抽、老抽、[[老干妈]]、豆瓣酱、料酒各一汤匙左右

（最终根据选择鸡翅的多少份量适当增减），五香粉或者十三香、十八味调味料等去腥香料少量。

==制作方法==
1、葱姜蒜切末，干辣椒切碎，[[青红椒]]切小块，杏鲍菇手撕成小块备用，鸡翅拦腰切断

2、鸡翅腌制：一汤匙生抽一汤匙[[料酒]]，加上姜和十八味调味料抓匀腌半小时；

3、锅中不放油，小火煎鸡翅，煎一会儿鸡翅的肉会有一点缩紧，再多煎一会儿，用筷子辅助着看，一面煎变色就可翻面再煎另一面；

4、将锅体倾斜，鸡皮的油流向一边，将葱姜蒜干辣椒和老干妈以及豆瓣酱都倒在鸡油里，然后在锅的一侧拌炒香料至出香味，出红油；

5、香料炒香并出红油之后和鸡翅一起拌炒，炒匀后加入杏鲍菇；

6、继续翻炒杏鲍菇和鸡肉，淋如老抽，全部炒匀后加啤酒，水量同鸡翅和鲍菇齐平即可；

7、大火煮开，再转中小火炖煮，直到汤止明显减少；

8、转大火收汁，同时加入青红椒，大火快炒至青红椒断生即可。

==食用须知==
'''提高机体免疫功能'''香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进[[T淋巴细胞]]的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

'''延缓衰老'''香菇的水提取物对[[过氧化氢]]有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

'''防癌抗癌'''香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。

香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，

俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/3f16e003af87236491c103e0.html  香辣香菇啤酒翅],搜狗,2020-02-25</ref> 

==参考文献==

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[[Category:427 飲食；烹飪]]