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{|class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''香葱肉松海苔卷'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/3/8/yuan_c3131282ebff8667747f59bacb9baf38.jpeg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/2069370.html 圖片來自豆果美食网]</small> |} '''香葱肉松海苔卷''' ==香葱肉松海苔卷的用料== * 鸡蛋(60克)4个 * * 低筋面粉60克 * * 色拉油40克 * * 牛奶60克 * * 白砂糖40克 * * 香葱适量 * * 肉松适量 * * 沙拉酱适量 * ==香葱肉松海苔卷的做法== # 蛋黄放入盆中 # # 蛋白放到无油无水的盆中 # # 蛋黄加入色拉油充分搅拌均匀 # # 蛋黄和油完全融合的状态 # # 加入牛奶搅打均匀 # # 筛入低筋面粉 # # 画Z字拌至无颗粒,切记画圈以免出筋 # # 糖粉分三次加入蛋白中 # # 蛋白打至大弯钩状态 # # 分三次和蛋黄糊混合,用翻拌手法 # # 混合好的面糊倒入28见方的烤盘中,烤盘中铺油纸 # # 用刮刀刮平表面 # # 均匀的撒上香葱碎和肉松 # # 烤箱150°烘烤30分钟,这一步要依据自己烤箱的脾气进行调整。烤好后取出,撕开侧面油纸,倒扣在另外一张油纸上,撕掉下层油纸,温热时卷成卷 # # 蛋糕卷卷好后放冰箱冷藏定型,几个小时后取出,切开后在切面上抹上沙拉酱,再蘸一些肉松即可<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2069370.html 香葱肉松海苔卷] </ref> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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