檢視香菇烤麸的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>香菇烤麸</big> '''

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[[File:Gss0.baidu32.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fgss0.baidu.com%2F-4o3dSag_xI4khGko9WTAnF6hhy%2Fzhidao%2Fpic%2Fitem%2Fe7cd7b899e510fb3834c0d38d233c895d0430cc3.jpg&refer=http%3A%2F%2Fgss0.baidu.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1630913059&t=5e8cbe9437480c97fff8b13f480 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E9%A6%99%E8%8F%87%E7%83%A4%E9%BA%B8 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:香菇烤麸

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香菇烤麸是由香菇、烤麸为主要食材做成的一道菜品，属于粤菜系。

中文名 香菇烤麸
 
分    类 粤菜系 

口    味 甜 主要食材 烤麸，香菇

==所需食材==
新鲜烤麸200克，香菇50克，[[黑木耳]]50克，盐15克，糖100克，生抽50毫升，油50毫升，老抽10毫升，熟花生适量，用于点缀（可选）

==制作方法==
1.先将鲜菇用冷水浸泡，过夜。将泡好的香菇切成2厘宽的条状。

2.将黑木耳干用热水泡软，用手撕成小片状。将新鲜烤麸洗净，用手撕成3厘米长的块状。

3.把炒锅放在炉子上，加油，开中火，烧至9成热，放入烤麸炒。不停翻炒至其水分蒸发， 烤麸表面略微发脆。

4.放入香菇和黑木耳，加生抽，老抽，糖和盐。煮约 15分钟后，汁水基本收干，即可出锅。待冷却后，装盆并撒上熟花生即成。

==温馨提示==
1.糖用冰糖和红糖，更容易上色。

2.用泡香菇的水炖，烤麸中可以吸足香菇的味道。

3.盐和糖的比例为1：4。

4.汤汁一定收尽，出锅前滴入香油味道很像素什锦。

5.还可以添加木耳、笋、[[荸荠]]、藕、腐竹、花生、豆制品等。 

==食用须知==
适用人群：孕妇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

2. 延缓衰老：[[香菇]]的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

3. 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;

4. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、[[胆碱]]、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，

能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/101815128/ 香菇烤麸],百度, 2016-05-20<ref>

==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]