檢視香干炒韭菜的原始碼

{| class="wikitable" align="right"
 
|-
 
| style="background: #008080" align= center|  '''<big>香干炒韭菜</big> '''
 
|-
 
| 

[[File:Src=http-% 2F% 2Fn.sinaimg.cn% 2Fsinacn% 2F20170924% 2F3be1-fymfcih4013604.jpg&refer=http-% 2F% 2Fn.sinaimg.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fn.sinaimg.cn%2Fsinacn%2F20170924%2F3be1-fymfcih4013604.jpg&refer=http%3A%2F%2Fn.sinaimg.cn&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1629425285&t=f5e03d35be4a6e5a5ab02e6196c92543 原图链接][https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E9%A6%99%E5%B9%B2%E7%82%92%E9%9F%AD%E8%8F%9C&step_word=&hs=0&pn=16&spn=0&di=56210&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=3741621231%2C3671353997&os=239788096%2C3469490287&simid=3394592308%2C383853927&adpicid=0&lpn=0&ln=1230&fr=&fmq=1626833409885_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined&copyright=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fgimg2.baidu.com%2Fimage_search%2Fsrc%3Dhttp%3A%2F%2Fn.sinaimg.cn%2Fsinacn%2F20170924%2F3be1-fymfcih4013604.jpg%26refer%3Dhttp%3A%2F%2Fn.sinaimg.cn%26app%3D2002%26size%3Df9999%2C10000%26q%3Da80%26n%3D0%26g%3D0n%26fmt%3Djpeg%3Fsec%3D1629425285%26t%3Df5e03d35be4a6e5a5ab02e6196c92543&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fh_z%26e3Bftgw_z%26e3Bv54_z%26e3BvgAzdH3Fw6ptvsj_m988m9bm99_80jdlujb9aa8aamszu_z%26e3Bip4s&gsm=11&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined 来自 百度 的图片]]]
 
|-
 
| style="background: #008080" align= center|
 
|-
 
| align= light|
|}
  

韭菜炒香干是一道菜品，制作原料主要有韭菜、[[香干]]等。鲜嫩可口，有点小小的微辣，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

=='''中文名'''==

韭菜炒香干

=='''主要原料'''== 

韭菜一小把（200克左右），香干6块

'''适宜人群'''

老少皆宜

=='''目录'''==

1 材料

2 做法一

3 做法二

4 做法三

5 小贴士

'''材料'''

韭菜一小把（200克左右），香干6块，红椒一个，蒜粉适量，油适量，盐少许，[[生抽]]数滴

'''做法一'''

1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；

2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、蒜粉、生抽调味，如果太干可加入少许水；

3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

'''做法二'''

【原材料】：香干200克、韭菜150克。

【调味料】：大蒜、大葱、[[干红辣椒]]、食盐、食用油。

【香干的切法】：

1.香干用清水冲洗干净。

2.洗净的香干放在案板上，左手指压在香干表面。

3.右手握刀，刀与香干成60度角倾斜。

4.用刀将香干斜切成片状。

5.切好的[[香干片]]。

【炒制过程】：

1.韭菜用清水洗净。

2.捞出控干水分后，用刀切成约3CM左右的寸断。

3.切好的香干片。

4.锅内倒入适量的食用油烧热。

5.放入蒜蓉、葱末和干红辣椒段，炸至出香味。

6.放入香干片，小火用铲子翻炒至香干吸收油脂，表面[[膨化]]。

7.倒入韭菜段，用铲子翻炒，至韭菜变色。

8.加入适量的食盐调味即可。 

'''做法三'''

第一步：准备食材。香干适量、韭菜适量、葱适量、蒜适量、小红辣椒适量。

第二步：将香干切条、韭菜切段、蒜切片、葱切[[葱花]]、小红辣椒切段备用。

第三步：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片、葱花和小红辣椒煸炒出香味。 

第四步：将豆干放入锅中煸炒匀均。

第五步：倒少许生抽，盐调味。

第六步：将韭菜倒入锅中，转大火煸炒匀均。

第七步：出锅前放少许[[鸡精]]和香油即可。

'''注意事项：'''

1、这道菜在选用韭菜的时候，最好选择较粗一点的。

2、韭菜放入锅中，一定要用大火煸炒，而且不用煸炒太长时间，几十秒即可。

'''小贴士'''

初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季的最差，所以有“[[春食则香，夏食则臭]]”之说 。<ref>[https://new.qq.com/omn/20180819/20180819A027AL.html   美食推荐：香菇豆腐、菠萝咕咾肉、韭菜炒香干、红烧鱼豆腐的做法],新浪新闻 7月4日</ref>
==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:420 家政總論]]