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[[File:食素与人体健康.png|thumb|350px|right|[https://image.16pic.com/00/48/97/16pic_4897935_s.jpg?imageView2/0/format/png 原图链接][https://www.16pic.com/sucai/tupian_%E8%A7%82%E9%9F%B3%E4%BD%9B%E5%83%8F_0-0-0-0-0-0-0-0-0_53.html 图片来自六图网]]] '''食素与人体健康''',素食者和非素食者的血压与年轮回归线相比较,两者的血压都会随年龄的增加而增加。但研究结论告诉我们,素食持续年数愈长,因年龄增长而导致血压上升的幅度也愈小。 == 原文 == 研究发现,素食者的血压、[[胆固醇]]等都比非素食者[[健康]],[[素食者]]也并未因素食而贫血和营养不良。 台湾高雄医学院公共卫生学科,在上世纪80年代曾作过一个专题研究——;素食者之血压。这项研究是以政府登记有案的佛寺内的僧尼为对象的。自高雄到新竹,总共选取700人作为实验对象。在另一个组,则以系统抽样,选取40岁以上,非素食民众5000人,根据他们的性别、年龄、身高、体重的比例,和实验组配对以作为对照。 研究结果显示,非素食的男性,从40岁到70岁的平均血压,最高是134.1,最低是82.6;女性最高134.4,最低81.9。从29岁到70岁的素食男性,最高血压是124.3,最低77.3。 结果证明,素食的年数愈久,血压增加的比例则愈低。这项研究的另一结论显示,素食者和非素食者的血压与年轮回归线相比较,两者的血压都会随年龄的增加而增加。但研究结论告诉我们,素食持续年数愈长,因年龄增长而导致血压上升的幅度也愈小。 探讨素食对人体影响程度,台大医院陈瑞三教授也作过一项调查。他花了两年多时间,赴全台各地49座寺庙中,为249位出家人作各项检查及血液分析;另外又选了1057位非素食者,及患有心脏病或血管硬化症者为样本,作为对照组进行测试。从陈教授公布的研究报告中,人们得出了如下结论: 素食不会导致贫血。 249位出家人,只有5人患贫血症,但这5人并非因素食而贫血,而是本身患有胃肠病或寄生虫所致。 素食者不会营养不良。 陈教授对素食及非素食两组作血蛋白鉴定,发现非素食者平均为6.1至11克;素食者则为6.6至8.8克。以最新仪器;电气流动法进行测试,亦证实素食者血蛋白完全正常,且比非素食者更加平和稳定。 素食者胆固醇较低。 胆固醇沉积过久,容易使脉壁变厚或变硬,而发生心脏病或血管硬化。经调查结果,素食者胆固醇平均为158毫克,非素食者平均为180毫克。<ref>[https://www.xinjingjj.com/fxxw/71486.html 吃素改变对生命和世界的态度]</ref> == 参考来源 == {{reflist}} [[Category:530 礼俗总论]] [[Category:540 社会学总论]]
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