檢視頂頂糕的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''顶顶糕'''<br><img src="https://www.easyatm.com.tw/img/f/770/nBnauM3X2UTOwEjN2MjMxMzM1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzLzIzL1QzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLyE2LvoDc0RHa.jpg" width="250"></center><small>[https://www.easyatm.com.tw/wiki/%E9%A0%82%E9%A0%82%E7%B3%95 圖片來自百科知識]</small> 
|}

'''顶顶糕'''是[[湖北]]西部[[宜昌]]、[[荆州]]一带小吃。

'''顶顶糕'''的制作方法是由[[大米粉]]、[[糯米粉]]制成，加入[[红糖]]以改善口味。<ref>{{cite web| language =zh-hans| publisher =华网在线| title =特色小吃·顶顶糕| url =http://xiling.peoplexz.com/10853/50375/20100316223033.htm| author =佟文强| date =2010-03-16| accessdate =2010-05-15}}</ref>将做好的胚子放入木盒蒸熟即可，顶顶糕造型有多种，一般蒸制用木盒下可顶起来，用竹签串起食用，故名“顶顶糕”。

宜昌街头多在秋冬春三季售卖顶顶糕，旧俗传为：“顶顶糕”即为“顶顶高”，又因是甜食，故很受儿童喜爱，取个长个子的好[[口彩]]。

==起源==
有一首歌謠裡唱：“頂頂糕，頂頂糕，吃了長不高”不過這樣強大的"詛咒"沒人害怕。

早些年，頂頂糕多出現於荊州市街邊（尤其公安縣縣城多見），由老人挑著擔子沿街行走叫賣。但是隨著社會發展，這種古老的風俗特色越來越少見。如今在荊州市街頭還有少數售賣，由之前的圓柱形木筒一個個製作形式，變成格子狀蒸籠，一次性可以出鍋多個。而製作頂頂糕工藝的最後一步，由於需要用特製的木杵將已經成型的糕從蒸籠中頂出來，這個環節頗需些力道上的技巧，又是其他任何蒸食所沒有的，頂頂糕便因它而得名。

==風味特點==
吃時，用竹籤穿起，蘸一點白糖、芝麻或其他作料，咬一口，綿軟香甜，既好看又好吃，松
軟帶糯，味清香甜正。

== 參考文獻 == 
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]
[[Category:420 家政總論]]