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{|class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''韭菜鸡蛋春卷'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/d/c/yuan_5d4b9eac84e78cb3510b9eb2fe8176ec.jpeg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/2287950.html 圖片來自豆果美食网]</small> |} '''韭菜鸡蛋春卷''' ==春卷的用料== * 馄饨皮(或饺子皮)15张 * * 韭菜一把 * * 鸡蛋2个 * * 粉丝一小把 * * 虾米30g * * 蚝油1.5汤匙 * * 香油0.5汤匙 * * 鸡精1小勺 * * 十三香1小勺 * * 盐适量 * * 植物油适量 * ==春卷的做法== # 鸡蛋打入碗中搅匀,热锅热油倒入锅,用筷子快速打圈搅拌,成絮状后盛出放凉备用。 # # 虾米提前泡软,洗去盐分,热锅凉油倒入锅小火炒至发紧出香味后盛出放凉备用。 # # 粉丝泡软,切段。 # # 韭菜洗净切末,放少许植物油拌匀。 # # 取一张馄饨皮(或饺子皮)刷一层油,铺上第二张,再刷一层油,铺上第三张,依此类推铺满五张,用擀面杖擀开,擀成16cm左右宽的正方形薄面皮。 # # 上锅蒸7分钟左右,趁热一张张揭开。 # # 所有食材倒入容器中,调入蚝油、十三香、鸡精、香油、盐拌匀,尝下咸淡。 # # 取一张薄面皮,中上部分放上馅料。 # # 像这样折起来。 # # 由上向下卷起。 # # 卷好所有的。 # # 平底不粘锅倒入适量植物油,中小火煎制两面金黄即可。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2287950.html 韭菜鸡蛋春卷] </ref> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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