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[[File:韩式拌韭菜.jpg|thumb|right|韩式拌韭菜 [https://i2.chuimg.com/47069b504b3d11e7bc9d0242ac110002_1280w_1024h.jpg?imageView2 原图链接] [https://www.xiachufang.com/recipe/102306796/ 下厨房网] ]] '''韩式拌韭菜''',是一道韩式家常菜,制作原料主要有韭菜、干辣椒面等。 * 中文名:韩式拌韭菜 * * 主料:韭菜 * * 工艺:拌 * * 国家:韩国 ==做法一== # 新鲜的韭菜洗净,切段,用盐,先腌制15分钟左右,去除其多余的水分。 # # 准备的调料品,[[干辣椒面]],鱼露,牛肉粉,海虾酱(朝鲜风味)。 # # 将姜,[[大蒜]],切碎末,[[洋葱]],[[苹果]],用专门的研磨器,磨成细碎。全部混合在一起,备用。 # # 将糯米粉加适量的清水,用小火,慢慢熬制成糊状。趁热倒入,韩式干辣椒面的碗中。这样,就把生的干辣椒面,给烫熟了。 # # 再将苹果汁的混合物,倒入,充分拌匀。 # # 将拌匀的辣椒酱倒入,事先腌制好的韭菜中,再倒入些熟芝麻,白糖,加些鱼露,海虾酱(朝鲜风味)。 # # 充分拌匀,即可。 # # 即食或是装在无水无油的器皿中,入冰箱珍藏也不错的。 ==韩式拌韭菜的做法二== # 做的时候没随时拍图,不过也没啥可拍的。因为炒鸡简单好嘛~ # # 首先洗韭菜咯。洗完之后剪段,撒点盐巴,腌制15-30分钟韩式拌韭菜的做法 # # 腌制之后,会出一丢丢水(也可能没有)。用凉纯净水冲洗一下,装小盆里。 # # 加入喜欢量的韩国辣椒面!韩国辣椒面!韩国辣椒面!又红又不会太辣! # # 加入适量鱼露(可用味极鲜代替,蚝油也OK啦,不过不要太多,第一步盐巴腌制的时候已经有些咸味了) # # 加入一些白糖,主要为了提鲜 # # 喜欢酸口的,可以吃的时候临时加点米醋 # # 韩式拌韭菜的做法 # # 配上豆腐炒鸡好吃好嘛 # # 韩式拌韭菜的做法 # # 豆腐上叠两片生蒜,放上喜欢的泡菜,简直无敌!一点吃不出生蒜的辣味,对身体好!<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/102306796/ 韩式拌韭菜] </ref> # ==食材== 韭菜1000g、苹果2个、洋葱4个、蒜500g、姜200g、糯米粉200g 韩式干辣椒面500g、海虾酱200g、鱼露100g、牛肉粉100g、白糖200g ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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